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鹿のレバーの大きな塊が冷蔵庫にあるのですが、下処理の方法を教えてください

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  • 質問者：localnomad
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

鹿のレバーの大きな塊が冷蔵庫にあるのですが、下処理の方法を教えてください。

臭みを取るのに何らかの処理をする必要がありますか？

もし必要があるとしたら、どうやったら良いでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： w_katuo
  • 回答日時：

鹿のレバーだとE型肝炎ウイルスの心配が有ります。


６３℃３０分以上で死滅するそうですので茹でこぼしするか、
玉葱、酒、牛乳などに漬けてから加熱料理に使われてはどうでしょうか？
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2018/01/10 18:15

No.1

  • 回答者： Pandie
  • 回答日時：

牛のレバーは牛乳に浸けたりしますよね

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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2018/01/10 18:15

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