No.3ベストアンサー
- 回答日時:
卵の量が多すぎたかもしれません。
小麦粉や片栗粉を、増やしてもいいですね。
でも、粉っぽい味になる時はみりんを少々いれると
良いですよ。
私は味噌も少し混ぜています。
まだゆるい感じがしたら、たんぱく質もアップするので
お麩を手で砕いて入れてます。
車麩より一口麩の方が、美味しいです。
卵2個入れちゃいました。レシピには卵黄と書いてあったのですが、卵白を使う 物がなかったので つい卵 丸ごと入れちゃったんですけど・・・
お麩なら パン粉より抵抗が ないですネ!みりんも少々 入れてみました(^^)ありがとうございました!
No.4
- 回答日時:
#2の方のお答えと同じですが
練り方が足りないということはないですか?
塩少々を入れて粘りが出るまで練ってみてください。
ハンバーグと同じで
たんぱく質と塩分で粘着力が増すと思います。
また、つみれをお湯の中に入れる時には少し火を弱めて
お湯がぐらぐら煮え立たないようにしてください。
>お湯がぐらぐら煮え立たないようにしてください。
はい!ありがとうございます!
なるほど!粘着力・・・
みなさまにも お礼します!
何とか 無事 つみれ! できあがりました!できばえは 骨ごと入れたので チョット 口に 骨が残るかな・・と、言った感じです。が、まあまあです。おかげさまで 初めての割には うまくいきました。
味見の段階で お腹がいっぱいになってしまったので
明日また ゆっくり食べてみます。
カタクチイワシを 頂いたので 挑戦してみたのですが いやはや 大量だったので、下ごしらえにも 時間がかかり しばらくは もう勘弁(^^;って感じです。 つみれの残りは 冷凍しました。
いつもは もっと手抜きなんですが、久しぶりに 主婦したって感じです!(^^)
皆さま ありがとうございました!
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