玉ねぎが苦いのと辛いのは同じ意味の表現ですか？？ 玉ねぎを辛いと感じた事はありますが、苦いと感じたこ

玉ねぎが苦いのと辛いのは同じ意味の表現ですか？？
玉ねぎを辛いと感じた事はありますが、苦いと感じたことはありません。
しかし、玉ねぎには苦味成分があると知りました。
辛味成分ではないのですか？

No.1 回答者： Blueskylonely 回答日時： 2022/04/08 09:57

玉ねぎの辛味と苦味は違うものです。

辛味は　硫化アリル　です。
苦味は　ケルセチン　です。

どちらも、スライスして水にさらすことで除くことが可能。

また、加熱することで辛味は分解して、本来の糖分を感じて甘くなる。
とNHKの番組で聞いたことが。