マカロンがこうなってしまうのですが、改善方法ありますか？

マカロンがこうなってしまうのですが、改善方法ありますか？

No.5 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2023/02/13 20:46

これは「マカロンパリジャン」のレシピではなく「マカロンドナンシー」のレシピ？

マカロン確かマカロンは焼く前に表面を乾燥させてから焼くはずなので、その乾燥させる為の放置時間が足りない可能性あります！

僕はパリジャンの方しか作らないので詳しくないですが‥‥

No.4 回答者： CIA 回答日時： 2023/02/13 19:20

１分量を正確に測ってない

２卵白の角が立ってない
３砂糖を分割していれてない
４クッキングペーパーではなくシルパッドを使う（２枚敷くとこげない）
５オーブンの温度はオーブンによるので失敗しながら見極めるしかない
　１８０度でオーブンを温めて１６０度で１０分焼き、オーブンのふたをあけて５分冷まして１５０度で焼く。冷ますのは水分を飛ばすため。

No.3 回答者： om_machina 回答日時： 2023/02/13 19:12

ChatGPTにて訊いてみました。

＞マカロンの作り方は少し難しいものがありますが、普通は失敗することは少ないです。
ですが、何かのミスがあったり、材料の品質が悪かったりすると、マカロンがうまくいかないことがあります。

一般的な失敗の原因としては、以下のようなものが考えられます。

粉糖の溶け方が悪い

ホイップクリームが固まりすぎたり、水分が多いとマカロンが壊れる

意図しないところで空気を入れてしまった

オーブンの温度や時間調整がうまくいっていない

これらの原因を確認し、修正することで、マカロンの作り方がうまくいく可能性が高くなります。

他にも、グーグル検索等で「マカロン　失敗する理由」「マカロン　失敗作　なぜ？」等のキーワードにて様々な原因を知ることができます。

また、お菓子作りが趣味なのであれば、下記のような本も大変役に立つため、お勧めです。

＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・

No.2 回答者： HONTE 回答日時： 2023/02/13 19:02

買って来る。

No.1 回答者： 真魚 回答日時： 2023/02/13 18:40

マカロン・ド・ナンシー

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g18 …