【化学】干し柿とチーズが合う理由を教えてください。

【化学】干し柿とチーズが合う理由を教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： yhr2 回答日時： 2024/03/20 00:30

個人の感想です。

チーズは、ワインにも、紅茶にも合います。
「渋み」と合うんでしょうね。

この回答へのお礼

みんなありがとうございます

お礼日時：2024/03/20 11:19

No.1 回答者： 河内のおやじ 回答日時： 2024/03/19 23:29

味覚センサーが感知出来るのは、甘味・塩味・酸味・苦味・(旨味)

ソレゾレのスケールを0～100にした場合
3個が100近くで、それ以外は低い値の場合に「美味しい」と感じます。

干し柿の甘味＋チーズの酸味＋チーズの旨味の3個が際立って強く、他の塩味・苦味が低いので「元のものより美味しい」と感じます。