黒ゴマティラミス

を作ってみたのですが、かなり濃厚。チーズはイタリア産ガルバーニのマスカルポーネと練り黒ゴマを混ぜてはちみつで甘みをつけてみました。もう少し軽めにするにはどうすればいいでしょうか?生クリームを軽めにするくらいでしょうか?

No.1 ベストアンサー 回答者： minyanco 回答日時： 2005/07/06 20:46

メレンゲを混ぜてみてはいかがでしょう？

私の知り合いがやっているイタリアンレストランではティラミスにメレンゲを入れていますよ♪
ゆるくなってしまうようでしたら、ゼラチンを少々入れるとかたまります☆

この回答へのお礼

なるほど、メレンゲ。もちろんイタリアンメレンゲですよね?斬新なスウィーツの第一歩です。ありがとうございました!!

お礼日時：2005/07/08 19:22