A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
鶏肉の脂肪だと思います。
その部分があるので、炒めたりするとじわ~っと油が溶け出してきて、旨みが増すのです。
鶏の脂肪は、加熱すると黄色くなります。
余談ですが・・・。
〇ンタッキーを、食べたことがありますか?
大きなもも肉の皮を取ると、黄色い部分がたっぷりついてます(^^
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