No.1
- 回答日時:
おいしくないと言うのは甘味が足りないのでしょうか?酸っぱすぎるのでしょうか?
少し甘味が足りないナァという程度なら、重曹(タンサン)ってありますよね、薄皮も剥いたあと、タンサンを少しつけて食べるとおいしかったのを覚えています(祖母伝授)。あとスイカと同じ要領で塩も有効。
もし酸っぱすぎてとても無理と言うことであれば、身を取り出して、砂糖を馴染ませ火を入れて、オレンジソースに、ペクチンを加えてジャムにしてみてはいかがでしょう?ソースはパンケーキやアイスクリーム、ゼリーやケーキのトッピングに使えますし、ジャムは言わずもがな。
せっかくの沢山の甘夏、もったいないですからおいしく召し上がって下さいね!
すっぱいというより、みずけがない感じで、「パサパサ」したような実になってしまいます。でも、ジャムにしてみれば、おいしく食べられるかも。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
場所柄、というより、「タネ」を植えて出来たやつではないでしょうか?
作物として売られている苗は、品種改良されたものを、挿し木や接木でクローンを作っていますので、最初にできた「おいしい」みかんのなる木がそのまま出来ますが、「タネ」ではクローンでないから、同じものはできない、ということになります。
手入れの問題だけであれば、「たくさんの実」をならせるより、摘果して栄養分を集中させてみてはどうでしょう。
そうであれば、ジャムですね。果実酒もいけるかな?
そうなんです。タネをまいて、それを大きくしたものです。やはり、作物として販売されている苗木でなければ、おいしい実はならないでしょうか。
ことしは、摘果したのですが・・・・・
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
昭和30年代前半頃の思い出ですが、夏みかんは、今のに比べてものすごく酸っぱかったですよね。
“甘夏”なんてのも、まだなかったと記憶しています。私の実家での、その当時の食べ方をご参考までに…
・まず横に2つに切って半球状にし、真ん中の空洞部分に砂糖をたっぷり詰め込みます。
真ん中だけでなく、切った面全体にも砂糖を万遍なく振りかけます。
・一つ一つの房と中身の間にナイフを入れ、甘みがよく染み込むようにします。
・冷蔵庫で何時間か寝かせ、甘みを十分に行き渡らせます。
できあがったら、スプーンですくって食べます。酸味と苦味に砂糖の甘さがほどよくブレンドされ、おいしかったのを覚えています。
私のところでは、夏のおやつの定番でした。
ご参考まで…
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