スコーンや絞り出しクッキーの生地がだらんと崩れるのですが、
オーブンの温度設定がいけないのでしょうか?
お菓子作り初心者なので、本に載っているとおりの温度設定にしています。
しかし、はじめに述べたとおり、焼いている間に生地がだらんと崩れてきます。
味はまあまあ
同じスコーンの生地を友人宅のオーブンで焼いたときは、
しっかりと縦に盛り上がったとても形のよいスコーンができました。
ちなみに使っているオーブンレンジは5年ほど前に購入したもので、
「上の段で焼く」という芸当はできないシンプルなものです。
ついでに言うと、ドアが壊れていてなぜかドアをきちんと閉めると作動せず、
ドアと本体の間にはがき2枚分くらいの厚紙を挟むと作動します。
これがいけないのでしょうか?
すきまから空気がもれて、温度が下がっているような気がしてきました。
ご指導よろしくお願いします
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
オーブンは他の方も書かれていますが、それぞれクセがあるので、設定温度を変えて何度か挑戦してうまくいくようになると思います。
ちなみに我が家のオーブンもなんだか温度が低い気がするので、本に書いてあるより高く設定してます。これも
何度かの失敗の経験から得たものです。(笑)
質問の意図として、生地がだらんとなるのは
温度が低いからなのか、高いからなのか、
材料の配分の問題か 知りたかったので
おそらくこれが一番私の必要としてた答えだと思います
どうもありがとうございました
やっぱり何度か失敗するしかないのでしょうか?
No.4
- 回答日時:
オーブンの温度目盛りの狂いについてだけ
一般に1目盛りの2倍の誤差があります。だから.10度目盛りでは20度狂っていてもおかしくありません。検定証印のない家庭用電気製品ではその2倍狂っていてもおかしくありません。
温度調節で機械式の場合に.ガタによってちょっと温度が変わる事があります。だから.最初に最低か最高にあわせてから.目的の温度にもって行くといつも同じような狂いになります。
うーん、なるほど。
うちで使っているのは検定証印のないものではないんですけど
故障しているからもっと悪いか…
それから「ガタ」ってなんでしょう?
最初に最高にあわせるというのはなんとなくわかるんですが…
でも勉強になりました
ありがとうございました
No.2
- 回答日時:
まず、第一にドアの故障は早く修理したほうがいいと思います。
そこから熱が逃げていて設定温度になっていないことが一番の原因でしょう。
どの熱源を使ったオーブンかはわかりませんが、オーブンは会社、機種によってかなりクセがでます。勝手のわかったものを作ってみてレシピと比較して、クセをつかんでやるとうまくいくこともあるかもしれませんよ。
ちなみに電気オーブンは温度は上がりやすいですが、出来上がりが少しぱさつくようです。
No.1
- 回答日時:
お菓子のことは家内任せというより、私はチョコレート系しか食べない方なので大口は叩けませんが、もう一つの方も書きました。
オーブンのことですが、オーブン内部の温度ムラは、普通のローストでさえ悪い影響があるのですから微妙な温度分布を必要とする
お菓子を作るのには、致命的な欠陥だと思います...オーブンレンジの故障はガス会社も危険と判断すると思いますが、
早急に部品交換なり、買い換える方が先決だと思います。
致命的な欠陥ですか…
ドアの故障のことは、質問を書きこみながら気がついたので
やっぱりそうか、というかんじです
ご指摘ありがとうございました
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
spi 非言語 教えてください
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
教育実習での挨拶に
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
セブンの生チョコアイスに、ア...
-
バニラシードとバニラビーンズ...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
お菓子の箱の中に入っている紙...
-
クッキーが12個と飴が16個あり...
-
霜柱というお菓子を取り寄せた...
-
カプリチョーザのかぼちゃのタ...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
お菓子配りのときのマナー
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
spi 非言語 教えてください
-
クッキーって腐りませんよね?
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
洋菓子の常温放置可能な基準
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
分離した生クリームの使い道を...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報