ピザの作り方(特に焼き方)

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質問者：nicechamp
質問日時：2006/04/09 20:35
回答数：5件

ピザを作りたいのですけど、オーブンレンジで何度で何分かけて焼けばいいのかを教えて欲しいのですが。
乗せる具によって多少違いはありますか？
あと、ピザの良いレシピ本があれば紹介してください。
図書館でイタリア料理の本を借りても、殆どがスパゲティでピザがあまり掲載されてないのが多いんです。

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回答 (5件)

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No.4ベストアンサー

回答者： nona813
回答日時：2006/04/10 13:18

先日、新しくオーブンレンジを買い替えてからピザにはまりました。

購入したオーブンレンジの温度調節範囲は、250℃まででしたが
料理レシピ集で、220℃で20分～24分となっていたのでそのとおりに
作りましたが、うまくでき好評でした。

「ピザストーン」というものの上で、ピザを焼き上げるとパリパリに焼けるようなので、今度試してみるつもりです。

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この回答へのお礼

我が家のオーブレンジの温度は最高が３００度までした。書いておられるように200度以上で２０分以上焼けばいいんですね、目安として。
　ピザストーンに付いて紹介してください。

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お礼日時：2006/04/10 13:43

No.5

回答者： nona813
回答日時：2006/04/10 15:07

NO4です。

ピザストーンまだ使っていませんが、パリパリに焼けるようなので使ってみるつもりです。
参考URL付けておきました。

参考URL：http://store.yahoo.co.jp/megapark/a4aaa4a4a4.html

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この回答へのお礼

ピザストーンは便利そうですね。

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お礼日時：2006/04/13 02:58

No.3

回答者： konsan74
回答日時：2006/04/10 00:46

ご家庭のオーブンで焼くんですよね？

迷うことなく最高温で焼いてください。
家庭用オーブンなら250度そこそこかと思います。

お店では350～400度で焼いているのですから低すぎるぐらいです。
なぜそんな高温が必要かというと、低温で時間をかけて焼くと具材に火が入ってしまいます。
すると野菜などから水分が出てきてそれを生地が吸収してベチャベチャの生地になってしまうからです。

ですから具の状態ではなく生地の状態で焼き上がりを判断した方が美味しく食べられると思います。
焼き時間は生地の底(裏側)とチーズの状態を見て決めてください。
底がこんがりとキツネ色になってチーズがきちんととろけていればいいです。

市販の生地をご使用になられるみたいですので一応…
市販の物は色付かない程度に一度焼成してありますので焼き足らないということはまずないですから。