体内でできるアンモニアについて

Question

アンモニアがどの過程で発生するのかを教えてください。
中学の教科書を見ていても記述が違います。
「タンパク質を分解したとき」（大日本図書）「全身の細胞から出る」（啓林館）
もしかして全身の細胞でタンパク質が分解されるということでしょうか？？？
よろしくお願いします。

Ligandable · Accepted Answer

アンモニアはタンパク質やアミノ酸を呼吸で分解し，
エネルギー源にしたときに発生します。

　厳密に言うと，胃でお肉を消化（分解）したときに
は生じません。大日本図書の教科書の記述は間違い
を含みます。でも，小中学校の教科書ではしかた
無いことかもしれません。また，全文がみられない
ので何とも言えません。わたしなら，啓林館の記述を
応用して，
「全身の細胞で，タンパク質を分解したとき発生する」
と書くかな？

　大人の人はお肉を３００ｇ食べても３００ｇ太る
訳ではありません。そこから得たアミノ酸で自分の
新しい細胞をつくり，寿命のきた古い細胞を分解し
たり，エネルギー源として使います。単純には食べ
たお肉は最終的に分解され，アンモニアになり排泄
されると考えてよいでしょう。子供の場合，新しく
作られる細胞が古い細胞の分解より多いので，成長
することになりますが，ほとんど分解することに変
わりありません。ちなみに肉食はケダモノ臭いとい
いますが，食べた肉が多いと生じるアンモニアが多
いと言うことが原因のひとつです。

　無論これは全身の細胞で起こります。難しく言う
と，「脳関門」ということもあり，脳ではあまり分
解されないようです。

　ちなみに大人の人が１日に排出する平均尿素量は
３０ｇです。尿素１分子から ２分子のアンモニアが
生じますので，概算すると，１日１７ｇのアンモニ
アが体内で生じていることになります。お肉のタン
パク質含有量は１６％位ですから，約１０６ｇのタ
ンパク質が分解されていることになり，３００ｇの
ステーキ食べた翌日は・・・　　脱線してきました
ので，ここらで失礼します。

Ligandable · Answer

＃２さん　詳しいレスポンスありがとうございます。

　私は「教科書」という視点で，解答を書かせてい
ただきました。

　ひたすらわかりうる限りの事実を書き続けるのが
教科書ではなく，読者のレディネス・読む目的に合
わせて書くことが大切になります。そこのところで
＃２さんを煩わせた件お詫びします。

　大日本図書は問題外として，啓林館の「全身の細
胞から出る」が，＃１に書きましたように，「全身
の細胞で生じる」ならば問題なかったのでしょう。

　あくまで小中高の教科書ということでしたら，や
はり，アンモニアをグルタミン酸にくっつけて排出
しているでは，やや煩雑すぎますし，また，卒業後
の「体毒」や「透析者の食事心得」などを理解する
基礎知識としては アンモニアの記述でとどめた
方がよいと考えます。→　体内に細胞から排出され
たグルタミンが増えてて具合が悪くなる・・・では，
別の誤解を生むでしょう（むしろ安心感が増す？）。

　ふたつめのＵＲＬ，年度初めのゴタゴタが終わり
次第楽しみたいと思います。ありがとうございました。

cilantro · Answer

＃１さん
いくつか誤解があるようなので、話が発展してしまいそうですが回答させていただきます。

まず、詳しいサイトを見つけましたので参考にリンクを張っておきます。

・「胃内のタンパク質→アミノ酸への分解ではアンモニアは生じない」は問題ありませんが、アミノ酸は腸管内でさらに分解されてアンモニアが生じます。（参考URL先参照）
・アミノ酸の定義はアミノ基とカルボキシル基を持つ化合物ですので、タンパク質を構成する20種類以外にも存在します。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8
・アミノ酸が分解されてアンモニアが出来る過程は２０種類の各アミノ酸で異なります。難しい内容になってしまいますが、興味がおありになれば下記をご覧ください。
http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/amino_met.htm

・最初のご質問が「体内でできるアンモニアについて」ですので、細胞内での代謝に限定する必要は無く、体内で最も盛んにアンモニアを産生する腸管をご紹介したほうが良いと考えました。

・啓林館の「全身の細胞から出る」を間違いとは申しておりません。タンパク質の分解は勿論全細胞で起こりますが、細胞中で生じたアンモニアは細胞によっては主にグルタミンの形で細胞外に排出し、血中を輸送します。これはアンモニアが有毒であるため、なるべく無害な形で輸送しようとしているためです。（＃２の３段落目の言い直しになりますが、言葉が足りなかったかもしれません。）

最初の質問の意図を汲み取れてなかった部分があるかもしれませんが、御容赦下さい。

参考URL：http://hobab.fc2web.com/sub4-Ammonia.htm,http://hobab.fc2web.com/sub6-Urea_cycle.htm

Ligandable · Answer

＃１です
＃２さん　よろしければ教えてください。
＜教科書記載の通り、アンモニアはタンパク質が分解してアミノ酸になり、そのアミノ酸が分解することで発生し、このタンパク質の分解は全身の細胞で起こります。
　拙の主旨としては「胃内のタンパク質→アミノ酸への分解ではアンモニアは生じない」ということです。炭素にカルボキシル基とアミノ基が配位し，水素と側鎖がつけばアミノ酸ですので，アミノ酸にも色々あるのでしょうか。そのような特殊なアミノ酸があればお教えいただければ幸いです。尚，タンパク質を構成するアミノ酸は２０種なので，そこからお教えくだされば大変勉強になります。

＜体内でタンパク質の分解が最も盛んに行われているのは腸管で、・・・（中略ご寛恕）
　ご質問は中学の教科書ですので，人の代謝に関わる記述です。腸管の中まで論じられるのはいかがでしょうか？

＜啓林館の「全身の細胞から出る」は文脈次第では誤解を招きそうですね。

　啓林館の「全身の細胞から出る」が間違いであれば，「アンモニアを生じない（出さない）細胞がある」または「タンパク質を代謝しない細胞がある」ということになります。

　前者はタンパク質を代謝したときできるアンモニアなどの窒素化合物を出さないタンパク質代謝系のみ持つか，アンモニアを必ず別の形で排出する細胞が存在するということになります。
　また，後者について，ヒトの細胞はタンパク質でできています。これを代謝しないと言うこと自体，死細胞以外私には例が見あたりません。（植物の道管は確かにそれでしょう）
　今回の啓林館の記述を否定するにはかなり無理がありそうです。まして中学レベルです。
　しかし，私も若輩の身，このところお教えいただければ望外の幸運です。よろしくお願いいたします。

　尚，大日本図書の記述はもう高校生物で問題になるものです。いかがでしょうか？

cilantro · Answer

教科書記載の通り、アンモニアはタンパク質が分解してアミノ酸になり、そのアミノ酸が分解することで発生し、このタンパク質の分解は全身の細胞で起こります。

体内でタンパク質の分解が最も盛んに行われているのは腸管で、ヒト自身の酵素や腸内細菌の働きでタンパク質が分解され、アンモニアが生じます。このアンモニアは腸壁から血管へ吸収され、余剰分は肝臓で尿素に変換されて尿と一緒に排出されます。尿からアンモニア臭がするのは、この際に処理しきれなかったわずかなアンモニアが原因です。

全身の細胞でタンパク質が分解（いわゆる新陳代謝）された場合は、アミノ酸、アンモニアはその場で再利用されるか、グルタミンに変換されて血中を移動します。食事で摂取したアンモニアの一部も同様にグルタミンとなって全身の細胞に運ばれてタンパク質合成に利用されます。脳や筋肉ではそのままアンモニアとして血中に放出し、肝臓で処理するようです。

啓林館の「全身の細胞から出る」は文脈次第では誤解を招きそうですね。

体内でできるアンモニアについて

アンモニアはタンパク質やアミノ酸を呼吸で分解し，

＃２さん 詳しいレスポンスありがとうございます。

＃１さん

＃１です

教科書記載の通り、アンモニアはタンパク質が分解してアミノ酸になり、そのアミノ酸が分解することで発生し、このタンパク質の分解は全身の細胞で起こります。

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＃２さん　詳しいレスポンスありがとうございます。