A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
商品を仕入れて、それをそのまま、販売する分には特別な許可はいらないように思います。
おにぎりも同様です。食品の場合、その食品に手を加えたり、店内でお客さんに食べてもらう(試食はOKなはず)なら、保健所に届け出る必要があります。
干物を加工して、それを販売するなら、食品製造加工になりますし、
干物を店内で食べてもらうなら、飲食店になります。
その際は食品衛生管理士(だったと思います)の資格が必要です。また、調理場もある程度レベルの高い施設であることが要求されます。
地域によっては水質検査も必要です。
詳しくは地域の保健所にお尋ねください。
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