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 キュウリの上の方を切ると透明な溶液が出てきて、
しばらくすると寒天のように固まりますが
あれは一体何ですか?
成分など教えてください。

A 回答 (1件)

キュウリに含まれる食物繊維の一種「ペクチン」です。



イチゴジャムを固める要素として有名ですね。
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