バタークリームのケーキはなぜ人気がなくなったのでしょう？

映画「３丁目の夕日」の中で、六子が腐ったシュークリームを食べてしまっ
たエピソードがありましたが、昔のケーキといえばバタークリームを使った
ものが多かったと思います。
ケーキに詳しい人に聞いた話では、実際にはショートニングを使っていたそ
うですが、その後、なぜ人気がなくなってしまったのでしょうか？

余談ですが、
新聞沙汰になった某洋菓子メーカーが営業を再開した際に、ほんの思いつき
で子供への土産に買ったことがありました。
子供たちが一口食べていったセリフ
「なんだこれは！こんなものよく買ってきたね」

お父さんとしては、ちょっぴり悲しかったです。
自分が子供の頃に食べて、美味しいと思ったのは幻だったのかな？

No.3 ベストアンサー 回答者： hajime1018 回答日時： 2007/08/04 19:29

質問者さんのが食べて美味しかったのは、バタークリームであってると思いますよ。

二流や三流の洋菓子店はマーガリンヤショートニングつかった偽者をバタークリームと偽って使っていたはずです
あとその詳しい人？って単なる詳しいと思ってるだけの人ですよ。
本物のバタークリームのケーキは生クリームにも負けないぐらい美味しいので、多分質問者が食べたのは、マーガリンやショートニングで作ってない本物のバタークリームだったんじゃないでしょうか　

食べられるお勧めはユーハイムで売ってるフランクフルタークランツです。
これなら質問者さんが食べた美味しいバタークリームケーキになると思います

参考URL：http://www.juchheim.co.jp/juchheim/cake/index.ht …

この回答へのお礼

コメントありがとうございます。
お勧めの製品は見たことがありますので、早速試してみます。
今度は子供達がどんな反応を示すか楽しみです。

お礼日時：2007/08/05 08:39

No.6 回答者： 金子美香 回答日時： 2017/10/06 11:51

バタークリームよりも生クリームの方が口どけも軽くあっさりしているので、そちらをおいしいと感じる人が増えたからなのでしょうね。

昔バタークリームのケーキを美味しいと感じたのは生クリームのケーキを食べたことがなかったせいかもしれません。私も幼いころはバタークリームのケーキが主流でしたのでそれはそれは美味しかったと記憶しております。物心がついて生クリームのケーキを食べるようになってからはバタークリームはあまり口にしなくなってしまいましたが、今あの頃のバタークリームのケーキと同じものを食べられるとしたら懐かしさでいっぱいになることでしょう。

No.5 回答者： 専門家プロファイル_熊谷真由美 回答日時： 2017/04/06 15:52

バターをショートニングで代用していれば確かに味は変わりますね。

でも皆さん冷蔵庫にはいっていないバターでないクリームのパンやロールケーキなど買われているので、好みもあるかもしれませんね。フランス菓子では昔は冷蔵技術が発達していなかったのでバタークリームが主流でした。今でもパリではガトーモカやオペラなどはバタークリームです。ちょっとクラシックなイメージです。少し重いですがちゃんと美味しいですよ。現代はフランス菓子でも空気を含ませて軽くしたムースが流行っています。時代とともに軽いものが好まれているようです。今は選択肢がたくさんあり、その中でバタークリームが選ばれなくなっているのかもしれません。日本ではヨーロッパのようなバター文化は浅いですので、違うのでしょう。
何年かたってお父さんのかってくれたケーキを懐かしく思うときにがくるかもしれません。

No.4 回答者： japjiji 回答日時： 2007/08/04 23:49

ご質問の本質は一部の日本人の文化度の無さを問われていることだと思います。

いきなり変なことを書き出して申し訳ございませんが、日本人って何かというと「訳の判らない‘生’崇拝」を言う輩が多くなっています。
原因のひとつに、基礎的な教育の無い人達を表に出して誤ったことを言われても、それを正せないこれまでのマスメディア、特に民放テレビの罪が大きいと思っております。
その結果なんでも「生が最高」を広めてしまったのです。
ケーキ（に限らず社会全体）は本来的・本質的な作り方であるべきものを「生＝＞フレッシュ＝＞新鮮で美味しい」の一方的図式に狂わせてしまったのです。それを受け入れてしまう無教養人、批判できる人、の二極化がここにも現れています。
これが質問者の方が問われている日本の現在だと思っております。

この回答へのお礼

深いコメントありがとうございます。
個人的には、生クリーム＞バタークリームという考えはありませんが、
それだけに、昨今の状況に対して若干の疑問がありました。
単なる懐古趣味なのか、あるいは材料を問わず・・・、
良質なものは美味しいのか、皆さんの考えを聞いてみたいと思った次第
です。

お礼日時：2007/08/05 08:51

No.2 回答者： dkb 回答日時： 2007/08/04 19:16

やはり味では？

私は子供の頃、バタークリームのケーキを食べると気持ち悪くなりました。生クリームの奴だと沢山食べても平気。。

そういう人が多かったからだんだん売れなくなったと。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
生クリームのケーキはもちろん好きですが、なんというか、もう少し
密度が高くて重量感のある食感でした。
沢山食べられないから、という点はそうかもしれませんね。

お礼日時：2007/08/05 08:46

No.1 回答者： tiitii1965 回答日時： 2007/08/04 18:57

４０年近く前です。

。
一口目はおいしかったです。
普通のケーキと同じように１切れ、２切れ食べたら３日間くらい胸焼けがひどくてひどい目にあったと思いました…　カロリーも高いですしね…

ちなみに　祖父がケーキ職人（パン屋）で自宅で作ってくれたケーキだったのですが。

この回答へのお礼

早速回答ありがとうございました。
子供の頃の記憶では、特に胸焼け・・ということはなかったのですが、
クリームで作ったバラの飾りや、砂糖漬けになった緑色の正体不明？な
ものが乗っていたのを憶えています。

お礼日時：2007/08/05 08:43