お菓子つくりの時のブランデーとは？

お菓子つくりのレシピに、「ブランデー」と書いてある場合、何をつかえばいいのでしょうか？
酒屋に行って山ほどブランデーがあるなか、どれを買えばいいのかさっぱり分かりません。
よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： macbain 回答日時： 2008/02/02 07:43

　サントリーから製菓用に「ケーキマジック」という洋酒の小瓶シリーズが発売されています。

スーパーなどでは酒売り場にある場合もあるし、製菓材料売り場にある場合もあります。

http://products.suntory.co.jp/spirits/0000000207 …

　デパートや輸入食材を売っているお店などにもおいてあるかもしれません。これ以外にもドーバーなどの製菓用として販売されている銘柄もあります。

　また製菓用というのではなく、普通に売られている銘柄のミニチュア瓶（50ml入）というのもあります。

　ブランデーにはランクがあって、VO、VSO、VSOP、XO、ナポレオンなどがあり、この順番に品質が上がります。これ以外にも格付けする用語はありますがまああまり詳しいことは省くとして、一般に製菓用であればVO、VSOクラスでよいと思いますが、ミニチュア瓶で手に入りやすいのはVSOPです。

　以下は参考までに。「ブランデー＆ミニチュア瓶」で検索すればいろいろ見つかりますよ。

http://kakaku.ecnavi.jp/list/cat_344/st_1/od_1/m …

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなりました。すいません。

このウサギがついてる瓶買いましたよ～♪
さすがに「ブランデー」と書いてあるので分かりました。

よく見掛けるミニチュア瓶でもいいんですねえ。
＞VO、VSO、VSOP、XO、ナポレオン
こおいう順番ねんですか？面白いですね。興味がわいてきました＾＾

お礼日時：2008/02/03 01:00

No.3 回答者： 二瓶あや 回答日時： 2017/04/14 15:38

お菓子作りに使う洋酒は、多くの場合香りづけの目的で使用されています。

そのレシピを作成された方が、ブランデーが一番適切と感じたものと思います。実際にはほかのお酒（ラムやキュラソー等）で十分代用可能です。もし、もっと身近にあるもので、ということでしたら、風味は変わりますが日本酒や梅酒もありだと思います。ジュース類でも良いでしょう。気を付けるべきなのは、ブランデーを抜いた分の水分はきちんと添加すること。また甘い飲み物で代用したときは少し砂糖を控えることなどが大切です。

No.1 回答者： coco1701 回答日時： 2008/02/02 00:26

スーパーの手作りケーキコーナーに、お菓子用の小瓶のプランデーが置いてあります

酒屋さんで買うなら、料理用のブランデーの小瓶か、ミニュチュアサイズのXO位で良いのでは

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなりました。すいません。

料理用ですね。わかりました

お礼日時：2008/02/03 00:58