No.5
- 回答日時:
肉料理なんかでフランべする時に使えばいいと思います。
(使っても量はしれてますけど)
ただしワインと違ってアルコール度数が高いから
(入れすぎると)ものすごい炎になります。
そこだけ注意ですね。
フランべ以外の活用法は他回答を参照してください。
ご回答ありがとうございました。
フランベ初めてやってみました。
ちょっと入れ過ぎたのか、炎を見たときは軽くびびりました。
換気扇周りとキッチンはフランベが大丈夫な仕様ですが、
気を付けながらやっていきたいと思います。
No.4
- 回答日時:
こちらにブランデーを使ったレシピがあります。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/chubo/
バニラアイスに、ブランデー掛けても美味しいですよ。
フルーツを刻んで混ぜてもいいようです。
http://www.suntory.co.jp/brandy/arrange/05.html
飲用でもいいなら、コーヒーやホットミルクに少量混ぜるのもいいですね。
No.3
- 回答日時:
ブランデーは、ステーキなどをフライパンで焼く際に仕上げに回し入れフランベするのに使います。
しっかりアルコール分は飛ばして香りだけ残るように。肉がワンランクアップしますよ。
他にはレーズンやプルーンを漬け込んでパウンドケーキに入れるなど、菓子類に使うのもいいですし。
単体で飲んであまり美味しく感じないのなら、カクテルのベースに使うのはどうでしょうか?
ご回答ありがとうございました。
フランベ初めてやってみました。
ちょっと違う感じがしました。
菓子はほとんど食べないので、カクテルのほうに利用してみます。
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