No.3ベストアンサー
- 回答日時:
>でもくるみ割りではなかなか割れません。
中学生の頃に河川敷の自生のクルミを何度も採りました。
まず、表面に付いている皮を取り除きます。
割り方は、ガスコンロなどに直接、火にかけると「パキッ」
って感じでヒビが広がるのでそこの部分に包丁を入れまっぷ
たつに割りました。
その後は、つまようじで取って食べました。調味料なんて
ぜんぜん使わなくてもけっこう美味でした。
>クルミって炒ったりしないといけないんでしたっけ?
火に当てた程度なので炒ったりするほどはいっていませんね。
>落ちているのは実のいろが残っているものや真っ・・・・
真っ黒くボロボロのものが良いかもしれません。
落ちているものが皮も外れ、手にシブが付かず調理しやすい
と思いますが。ただ虫が入っていることも。
自分は、木になっているのもを登ってとり手を真っ黒にして
皮を川のコンクリートに擦り剥ぎました。
(今なら絶対しません・・・)
なつかしい味です!
もう樹にはなっていなくて、みんな落ちていましたので、果実がガシガシについているわけではないのでそこそこ取りやすかったです。確かに落ちているのは虫が入っているかもしれないですね。水に入れて浮いてきたもので区別できるのかな?
うちはガスではなく電気で、焼き網がないのでオーブントースターでやってみました。しばらく入れておくと隙間が出来てきましたのでマイナスドライバーできれいに割れました。炒ると言えばそうだし、炙るといえばそうですね。
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
野生のクルミは皮(殻)が堅いので.なかなかくるみ割り機をつかっても割れないでしよう。
ハンマーとプライヤーて.殻を剥して.針でつつくのが比較的楽でしょう。取ってきたクルミは.1週間-1が月乾いたところにおいておけば表面の柔らかい皮が割れてはがれます。
楽なのは.黒くボロボロな実でしょう。
やっぱり「くるみ割り」は飾り物なのかなあ?市販のものは品種改良されていて中の実が大きいとか殻が割れやすいとかあるのかなぁ。集合住宅でがんがんやるのははばかられたので。
実の方はそこそこ簡単に外れたんで良かったんですよね。
真っ黒でぼろぼろのならもっとあったので拾ってくれば良かった。
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