No.6ベストアンサー
- 回答日時:
フードプロセッサがないのならすり鉢です。
入れるものは、卵白でも、全卵でも、とろろ芋(生をすりおろしてもいいし、茹でたものをつぶしてもいいです)でも、豆腐でも、何でも構いません。
変わったところでは「はんぺん」(さつま揚げではなく、白いふわふわしたもの)、手間がかかるものとしてはゆで卵を裏ごししたもの。
で、揚げるより煮たほうが柔らかいです。
ありがとうございます。
すり鉢、試してみますね。思いつきませんでした・・・。
混ぜ物はいろいろなアイデアが聞けて面白いですね。一度には試せませんが、順番にやってみます。
No.4
- 回答日時:
鳥のミンチに白身魚のすり身をあわせるとツルリとなめらかになります。
フワフワ感は、メレンゲを加えると良いですよ。一度蒸してから調理します。No.3
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
ありがとうございます。
やっぱり豆腐ですか~。
試してみたことあるんですが、なかなかなめらかにはならなくて、子供には拒否されました(泣)
色々レシピがあるようなので、こちらも参考にしてみますね。
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