たんシチュー

冷凍のタンをいただいたんですが
タンシチューを作りたいので
家庭で出来る簡単な
レシピお願いします、

No.2 回答者： morino-kon 回答日時： 2008/08/21 17:20

我が家では、水を一滴も入れず、細かく切って炒めたタマネギやニンジン、セロリ、ニンニクとともに、赤ワインに塩を加えで煮込みます。

とろ火で何時間も煮て、やわらかくなったのを爪楊枝をさして確認。

タンを切り分けて皿に盛ります。

野菜は網でこしてから、ソースとしてかけます。
野菜を捨ててしまうのがもったいなければ、煮汁とともにミキサーにかけ、ソースとして、かけます。

壇ふみのお父様、壇かずおさんが書かれた本、「壇流クッキング」を参考にしたものです。

No.1 回答者： getbass 回答日時： 2008/08/21 16:43

薄切りのタンなら普通にビーフシチュー(肉抜き)を作り最後にパラパラと入れるだけ。

ブロックなら厚めにスライスして焼いて、野菜と一緒に煮混みましょう。