[至急！] チョコが固まった？？

こんにちは。よろしくお願い致します。

ただいま手作りチョコもどき？を私なりに懸命に作っているのですが、
湯銭にかけたチョコが滑らかでないので、なんだか固くって、
それでお湯をちょっぴり入れたら固まってしまいました？？
何か化学反応の様な物を起こしてしまいましたか？
これはトリュフにするには最適な固さで、みごとまん丸の綺麗な
トリュフが出来ましたが、たぶん下触りがざらっぽいのでは？
と思います？。

生チョコのように柔らかくなく、滑らかでとろーりととけて
固まらすには何を入れたらよいのでしょうか？

PC前で待っております、よろしくお願い致します。(汗）

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyu-yuki 回答日時： 2009/02/12 10:39

お湯が入ると、チョコの油と水とで、ぼろぼろした感じになってしまいます・・・。

チョコの量がわからないので、どれくらいとはいえないのですが・・・生クリームを少し入れてみてください。生チョコっぽくなると思いますよ。

あとは、おっしゃるとおり、ガナッシュにしてしまうのも手です。
洋酒やコーヒー（インスタントでも）など入れて、味を調えて、あとはもう一度溶かしたチョコを作って周りをコーティングすれば、トリュフになります。

頑張って！

この回答への補足

あの～！
生クリームが売り切れていてとりあえず
「ホイップ」という液体を買ってきたんですが、これでもいいのでしょうか？
また化学反応起こすでしょうか？
見ておられましたらなにとぞ、お助けを～！

補足日時：2009/02/12 11:19

この回答へのお礼

早速の迅速にありがとうございます！
とっくにお返事をしていたのにPCまで固まってしまいました！！(泣！）
慌てて再起動掛けて・・・。

>>チョコの油と水とで、ぼろぼろした感じになってしまいます・・・。

(￣□￣;)ガーン！そうだった！私は火に油を、もとい！
脂に水を注いでしまったのだ！

生クリームですね！！ありがとうございます！
ちょうど切らしているし、板チョコも無くなったしでひとっ走り買いに行ってきます！(*^▽^*)

>>洋酒やコーヒー（インスタントでも）など入れて、味を調えて、
＞＞あとはもう一度溶かしたチョコを作って周りをコーティングすれば、トリュフになります。

マンネリしていた手作りチョコでしたので、今回はこれをしてみます！
ありがとうございます！

>>頑張って！

こちとら45歳、乙女気分でいそいそと手作りチョコ製作中！→主人に渡すの！＾＾
頑張りますね！ありがとうございました！！！(*^▽^*)

お礼日時：2009/02/12 10:59