No.1
- 回答日時:
硬いものにするには、バターの量を減らしたり粉の量を増やし、焼き時間を長くしたりすれば近づけることができます。
つまり調味料で風味をつけつつ全体の水分量を減らすということで硬いものになります。
まぁ、クッキーなので限度はありますよ。
さすがにカキンとまでは・・・
この回答への補足
カキン はイメージです。
ザックリしたクッキーよりも更に硬いクッキーをイメージしています。
分かりにくかったですね。
過去の質問も一通り見ましたが
全て試した物ばかりだし・・・・。
よく失敗談に噛めないほど硬いクッキーになってしまいますとか
あるので、レシピ通りに作っても何かの方法で
硬くなるのではないかなぁと思ってるんですが・・・・。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
No.2です。
再度すみません。回答拝見しました。
バターを使ってそこまでの硬いクッキー、というのはちょっと難しいかもしれません。(というか材料からバターを抜けば、硬いクッキーは割りと簡単にできます)
大体はNo.1さんが言われているようなやり方であれば、かなり硬いクッキーができると思うのですが…。
あとは卵の白身だけを使う、とかでしょうか。もう試されているかもしれませんが。
色々試しているにも関わらず硬くならないのであれば、もしかしてオーブンの性能に問題があるのかもしれません。(可能性の低い憶測ですが
この回答への補足
回答ありがとうございます。
卵白だけを使うと言うのは試したことがありません。
試してみます。この場合は
全卵使用のレシピから卵黄だけを抜けば良いのですね。
オーブンは備え付けのガスオーブンです。
他のお菓子では素晴らしく役に立っています。
No.4
- 回答日時:
こんにちは。
ビスコッティなどはいかがですか?
http://www.katch.ne.jp/~Takeda/cook/biscotti.htm
http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/cafe2 …
こちらを参考になさると固いクッキーが焼けると思います。
サクッ、ではなくガリッ(ボリッ)っとした食感です。
この回答への補足
回答ありがとうございます。
ビスコッティは大好きなんですが
教えていただきたいのは
硬いバタークッキーなんです。
何度焼いても歯が立たないほどの硬いクッキーになって
しまいます~というような方は
どのように焼いているのか教えて欲しいです。
No.5
- 回答日時:
レープクーヘン、ヘキセンハウスで調べてみてください。
これらが一番近い出来上がりになると思います。ハチミツと粉と砂糖で作るクッキーで、これにスパイスと膨張剤を入れるのが一般的なようです。下記は本格的なレシピです。
http://www.geocities.jp/deutschebaeckerin/KondiD …
こちらはもう少し手に入りやすい材料です。
http://yokon.net/queserasera/archives/2003/11/po …
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
spi 非言語 教えてください
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
バニラシードとバニラビーンズ...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
ミキサーでフードプロセッサー...
-
ロッテのチョコレートで、シャ...
-
ナビスコのピコラに似たお菓子...
-
分離した生クリームの使い道を...
-
特定のサイトだけ突然開けなく...
-
コーンスターチ入りの粉糖について
-
前日にケーキのスポンジを作っ...
-
ぶりっこの台詞教えてください!
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
spi 非言語 教えてください
-
クッキーって腐りませんよね?
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
洋菓子の常温放置可能な基準
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
分離した生クリームの使い道を...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報