エビチリのおいしい作り方

　料理本を見ながら、エビチリを作りましたが、お店で食べたエビチリの味とぜんぜん違うんです。調味料の入れる量が間違っているじゃないかなと思いましたが・・・どうすれば、おいしいエビチリを作れることができるのか、教えていただければ、うれしいです。お願いしますm(＿　＿)m

No.3 回答者： noname#83413 回答日時： 2009/04/26 18:21

私の海老チリは、オリジナルです。

１）まず、海老の殻をむきます（尻尾の先端まで）
２）背中側から身の半分まで包丁を入れます（仕上がりが奇麗ですので）
３）塩・胡椒少々を両面に振って、片栗粉を軽くまぶして置いておきます。
４）温めたフライパンに油を注ぎます。大さじ３～４杯を入れて海老を両面きつね色に火を入れます（中心は生焼け程度に）
５）海老を一度お皿に移して、ソースを作ります。
６）長ネギをみじん切りにしてフライパンへ（海老を炒めた油のまま）
７）生姜（少々小さじ１）葫小さじ１を加え中火で炒ります。
８）ネギが半分程火が通ったら、スイートチリソースを加えます（味の確認はこの時に）
９）お皿に移しておいた海老をフライパンへ入れてソースをからめます。
１０）火を止めてお皿に盛り、パセリを振りかければ海老チリの完成です。

お店の味には似ていませんが、昔どこかで食べた味に似ていますのでお試しを。美味しいよ～

No.2 回答者： nolly_ny 回答日時： 2009/04/13 16:03

ここのレシピで作ると、中華料理店の味になります。

膨大な数の中華料理のレシピが載ってるので、いつも参考にさせてもらってます。
どれを作っても、ほんとうに、とてもおいしくできます。
http://www.ohtaya.com/t000/t032.htm

ときどき誤字があったり、コメントがちょっと変わって（ヘンという意味）いたりしますが、そこは目をつぶって。。。
とにかく、ぜひお試しください。

この回答へのお礼

回答をしていただいて、ありがとうございます。教えていただいたURLを早速、見させていただきました。すごいですね(^0^)参考させていただきます。

お礼日時：2009/04/14 16:42

No.1 回答者： syarion 回答日時： 2009/04/13 13:27

こんにちは、うちは甘みにコンデンスミルクをいれます。

スイートチリソースをベースにしてもおいしかったですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。最近、料理を始めたばかりなので、料理本やDSの料理レシピに頼っています(^^；)おいしい料理を作れるように頑張ります。いろいろと教えていただいて、本当にありがとうございました。今日、早速試してみたいと思います♪

お礼日時：2009/04/14 16:46