ローリエ（月桂樹）の採取時期

ローリエ（月桂樹）香辛料に使うのに　

採取は　春の新芽がいいのか　
　秋～冬になってからの葉を採取するのがいいのか　

教えてください。　

No.1 ベストアンサー 回答者： meimeisan 回答日時： 2009/06/14 01:01

あいまいなお答えで申し訳ないのですが、参考意見です。

以前、庭に植えている月桂樹の、まだ若葉の頃にとった葉を乾燥させたことがありますが、まったく香りがありませんでした。
葉がぺらぺらで市販のもののような厚みも無い感じでした。
なので、少なくとも春の新芽は採取には向かないのでは、と思います。

No.2 回答者： 4500rpm 回答日時： 2009/06/14 07:46

軟らかい新芽は乾燥させるとシワシワになるので

しっかりと硬くなってからか、
去年の古い葉を乾燥させるのがよいと思います。