サラダ油

質問です。から揚げとか天ぷらとか何回か使ったサラダ油浄化する方法ありますか？

No.4 ベストアンサー 回答者： hatiwan 回答日時： 2009/06/25 02:16

茶色になった油を透明にしたいということでしょうか。

油が茶色になるのは主にカーボン成分が溶けているということです。これを除くには油を熱くして油こしにフェルトタイプのペーパータオルを水で濡らして絞ったのをあてがってとおしてやると効果があります。この成分は水に溶けやすいからです。でもこんな手間をかけるよりも天ぷら→フライ→から揚げという順番で色のつきにくいものから油のローティションを組んだほうが仕事は早いと思いますが。最近の油は酸化しにくく繰り返し使っても三週間くらいはいけますよ。まめに漉してやるとかなり使えます。

この回答へのお礼

丁寧な説明ありがとうございます^^
勉強になります^^
試してみます^^

お礼日時：2009/06/25 06:58

No.3 回答者： slutskaya#1 回答日時： 2009/06/24 19:58

もちをよくする方法はありますが、浄化は無理です。

コツは、早めに濾して容器に納める。
揚げるとき必要以上高温にしない。

この回答へのお礼

なるほど^^ありがとうございます。

お礼日時：2009/06/24 20:25

No.2 回答者： debukuro 回答日時： 2009/06/24 19:56

ごま油を三分の一加えるといいです

この回答へのお礼

ありがとうございます。ごま油ですかー^^試してみます^^

お礼日時：2009/06/24 20:24

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2009/06/24 19:42

油粕は取れますが、油はもと通りにはなりません。

この回答へのお礼

そうなんですかー^^；ありがとうございます。

お礼日時：2009/06/24 20:22