No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ヤマブキって、フキのことですよね。
下記のURLを参照にしてはいかがでしょうか。
アクを抜くこと、時間をかけて作ること、が大事みたいですね。
参考URL:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2216/
No.2
- 回答日時:
蕗は、八百屋で売っている物と山野に自生している物とは同じ品種です。
それでしたら、1の方の回答にあるURLが参考になると思います。
もし、別の品種の「ツワブキ」または「ツヤブキ」という物でしたら、多少調理法が違いますからご注意ください。
観光地でみやげ物として売られているキャラブキは、こちらのツワブキを原料としている場合が多いようです。
なお、ツワブキをやわらかくするのは無理です。
この回答へのお礼
お礼日時:2003/04/03 12:58
フキについて詳しく教えていただき有難うございました。
お土産屋さんで売られているのは、キャラブキはツワブキを原料としている場合が、、と言う事を始めて知りました。勉強になりました。
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