ケーキのデコレーションについて

解決済

質問者：noname#90053
質問日時：2009/11/18 13:56
回答数：4件

よく、手作りでキャラクターのデコレーションに、キャラクターそれぞれの色合いに合わせてゼリー状のようなもので絵が書いてあるケーキがあると思うのですが、あのゼリー状のものは何なんでしょうか?
名前はなんていうのでしょうか。
また、作り方をご存じの方は是非教えて頂きたいです!
色はどのようなものでつけるのでしょうか?

娘の誕生日に手作りケーキを作ろうと考えていて、ネットで調べてもいまいち分からなく載っていません。

どなたか教えてください!!

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (4件)

ベストアンサー優先
最新から表示
回答順に表示

No.2ベストアンサー

回答者： noname#156415
回答日時：2009/11/18 15:46

他の回答者さまのおっしゃるように

ジャム状のものを使用すると思います。

「ナパージュ」という名称のものです。
（無色透明です）
アンズ味のものは　アプリコットナパージュですが
こちらはうっすらとオレンジがかってますので、
透明のナパージュのほうがいいでしょう。

色は
食用色素がスーパーなどでも売られています。
赤、緑、青、黄色などを調合すれば、たいていの色はつくれます。
（黒はココアが良いと思います）

参考　http://blogs.yahoo.co.jp/alfalfa317/27410919.html

また、ケーキの上にじかに描くより、
初心者の方はこのようなhttp://cookpad.com/recipe/417072
チョコプレートを作って、
あとからのせたほうが失敗してもリカバリーがきいて
いいような気もします。

材料も普通の板チョコ（ホワイトと普通のチョコ）と
食用色素でオッケーです。
ナパージュは製菓材料店、またはネットで買わなければならないので、
（手作りもできますが・・）ちょっと入手がめんどうかな？
と・・。

- 0
- 件

通報する

この回答へのお礼

詳しい内容ありがとうございました☆
あいにく、時間が無かった為着色料を手に入れる事が出来なくて、着色出来る粉糖でデコレーションしてみました。

次ケーキを作る機会があった時、ナパージャで作ってみようと思います。
本当にありがとうございました!

通報する

お礼日時：2009/11/20 21:45

No.4

回答者： mumurik
回答日時：2009/11/19 20:58

うちの会社もイラストデコレーション作ってますが

ナパージュに着色料で書いてます
線は、ボッシュチョコかガナッシュで書いてますよ

セロハンで小さい三角袋を作って絞っています

パン売り場などに売っている既製品のバタークリームに
色を入れて書くことも出来ますよ
塗り絵のように一定方向の向きで線を書くように絞っていけば
綺麗に仕上がります

- 0
- 件

通報する

この回答へのお礼

なるほど!
バタークリームですか!
今度是非やってみます。

今回は時間が無かった為着色料を手に入れる事が出来なくて、着色出来る粉糖でデコレーションして作りました。

色々教えて頂いてありがとうございました!

通報する

お礼日時：2009/11/20 21:54

No.3

回答者： kasiya117
回答日時：2009/11/19 10:17

パティシエです。

うちでもイラスト入りのデコレーションを販売しています。
ケーキ自体につまようじなどで線書きをして、ボッシュチョコ(線書き用の洋生チョコレート)で、輪郭や主になる線を描き、塗り絵の要領で着色したジャム類を流していきます。
アプリコットジャムには食用色素を入れて着色し、彩色しています。
アプリコットジャム以外では、ラズベリージャム、ナパージュ、ミラーナップ、ホワイトグレーズを使っています。
そのケーキのクリームによって、使い分けをしています。
ボッシュチョコの代りは、ガナッシュチョコ(生チョコ)でもOKです。