お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うの

お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うのですが、家庭で作れる方法ありませんか？

市販のものは濃厚で酸味も強いのですが、お好み焼き屋さんのマヨネーズはふわっとしていて色も真っ白だと思います。

No.2 ベストアンサー 回答者： MOMON12345 回答日時： 2009/12/16 10:52

その店によって手作りのものを使うケースがあるとは思うのですが、手作りは意外と面倒ですよね。

http://www.otafuku.co.jp/f_catalog/search_com_de …

市販のマヨネーズに酢やレモン汁を入れると色が白っぽくなります。
そこに少量の砂糖などで味付けをするとタルタルソースに近いようなものになります。
こうして市販品を加工するのもひとつの方法ではないでしょうか。

あとは市販品。
http://www.foodman.co.jp/recipe2/?id=1233149936- …

この回答へのお礼

ありがとうございます。市販であるのですね！我が家は粉もん、大好きなので買ってみようかな、と思いました。参考になりました！

お礼日時：2009/12/16 16:17

No.3 回答者： tommy1977 回答日時： 2009/12/16 11:14

手作りしているわけではないと思います。

全卵のマヨネーズを使用しているのではないでしょうか。
（よくスーパーで売っているのは卵黄マヨネーズ）

（マヨネーズドレッシング等に使われやすいのは全卵）

ちなみに、家庭で作るには
ミキサーが必要。

この回答へのお礼

こんにちは。全卵なので白っぽくてふわふわしてるんですかね？頷けますね。参考になりました！ありがとうございました。

お礼日時：2009/12/16 16:19

No.1 回答者： urutora-_- 回答日時： 2009/12/16 10:51

以前に私も気になって色々と試しましたが、一番近い物が出来たのはマヨネーズにフレンチドレッシングを混ぜた物でした。

お店のレシピではありませんのであしからず。

この回答へのお礼

ありがとうございます。今度試してみます(^^)

お礼日時：2009/12/16 11:14