No.7
- 回答日時:
だしと言うかつゆですが、どっちでもいいです。
それからうどんつゆとそばつゆが同じってはなからあり得ないと思います。だしのとり方は同じだとしても濃さや入れるものが違ったりするし。
ちなみにみりんを入れるとしても甘みを感じるほどは入れないです。
No.4
- 回答日時:
子どもの頃うどんに生醤油だけをかけて食べた事はありますが、
(今はおいしいと思わなくなりましたので)今は必要です。
かけ、つけ、冷たいうどんや関西風、関東風の違いは有っても
又そば、そうめん、冷麦などそれぞれ、酒、みりん、醤油の割合や
花かつお昆布など出汁をとり、何倍に薄めるか・・。
その家やお店の濃い薄い甘い辛いの特徴かと思います。
みりんや酒も合成のものがありますが、おいしいと思えません。
本みりんと酒を煮切って(アルコール分をなべに火を付けてとばす)使います。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/08/01 19:47
木醤油好きですね。
水分が乾ききったうどんに醤油をかけて食べるのですね。
私はちなみにかけうどんが一番好きです。
回答ありがとうございます。
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