月桂樹をドライにしたい

月桂樹（ローリエ、ローレル）をベランダで育てています。
料理に使用する時に、生で使用しても良いものなのでしょうか。

乾燥させて使おうと思うのですが、茶色くなってしまいます。
きれいに緑色で乾燥させる方法を教えて下さい。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： kaiteki 回答日時： 2001/04/18 17:12

私は庭で育てています。

カレーやスープ、煮込み料理には欠かせませんよね。もちろん生でもいいと思います。我家は生で使用する場合が多いです。生の方が、香りが強いですね。
我家の乾燥方法は自己流ですけれど冷蔵庫の上に金の網（すのこや、グリルの金網等）をおきその上に洗ったローリエをのせて乾燥させます。又は冷蔵庫の中にそのまま入れておくと乾燥します。色はきれいな緑色で出来上がりますよ。
頑張ってためしてください。

この回答へのお礼

kaitekiさん ありがとうございます。
私は剪定の時に切った枝をそのまま逆さ吊りにしているのですが、
葉は1枚ずつ切り離した方が良いのでしょうか。

早速試してみます。ありがとうございました。

お礼日時：2001/04/19 09:17

No.4 回答者： kaiteki 回答日時： 2001/04/19 14:12

剪定した枝をつりさげた場合は葉は茶色になりますよ。

色鮮やかに仕上げたいなら１枚ずつ切り離した方がいいと思います。

この回答へのお礼

kaitekiさん
早速ありがとうございます。

ソレが失敗の原因だったのですね！
きちんと、１枚ずつ切り離してやってみますね。

お礼日時：2001/04/19 14:50

No.3 回答者： Haruchan 回答日時： 2001/04/18 23:06

　生葉は１年以上経過した葉を使いましょう。

新芽はダメですよ。
　乾燥ですが、冷蔵庫でも冷凍庫でもきれいに出来ます。が、形も自然なまなのでアイロン乾燥もお勧めです。

この回答へのお礼

Haruchanさん ありがとうございます。
生葉はしっかりした物を使うようにしています。

アイロン乾燥というのがありましたか！
宛て布するんですよね？
是非、やってみようと思います。

お礼日時：2001/04/19 09:26

No.2 回答者： akki- 回答日時： 2001/04/18 17:14

ドライフラワーなどを作るときに使用する、乾燥剤（シリカゲル）を、

使ってみてはいかがでしょう。

ただし、月桂樹は、やってみたことはないので、
きれいに緑色が出るかが心配です。

ドライフラワーなどを作る場合は、乾燥剤を少し入れ、花を入れ、
また乾燥剤を隙間に入れるように、花が隠れるまでいれます。
入れ物は大きめの缶やビンを使いますが、無ければビニール袋などでもＯＫです。
乾燥させたい物を、乾燥剤に埋もれさせることがコツです。
乾燥剤は東急ハンズや大手手芸店で扱っています。

シリカゲルは、水分を吸収すると青くなりますが、フライパンなどでゆっくり
炒ると、また白くなり使えますので、捨てないで下さい。

母に聞いたことがありますが、
「生で使うと煮くずれるから、乾燥させて使う」そうです。

参考になれば．．．．(^。^)

この回答へのお礼

akki-さん お答えありがとうございます。

たしかにローリエの葉がクタクタになって煮くずれるのって、不味そうですね。
あまり長く煮込まないので、そういった失敗は今のところありませんが、気をつけます。

お礼日時：2001/04/19 09:24