あっさりした晩御飯のメニュー教えてください - 料理レシピ - 教えて！goo

あら、、いい奥様ですねえ。

さてMY日記より♪コピペ。
へんなとこあったら御免ね。
それに　極悪妻だったんで参考になるか？
ほっほほ♪

■生姜味の雑炊
下準備と用意するもの。
大根やかぶを薄切りにします。

生姜をすっておきます。
すり白ゴマ（100均で売ってます）
ガラ鶏肉　スープ出汁をとります。

お湯を沸騰させガラ入れ出汁をとります。
そこへ、鱈や銀鱈、かまぼこ　ネギ　などを入れます。
塩を入れ　スープの味を整えます。
お好みで醤油　少々と　めんつゆ　少々等。

火が通ったら　ご飯を投入。

最後に生姜のすりおろしたものを加え
お好みでゴマ。
中華風、あっさり雑炊でーす。


■しじみの味噌汁雑炊
砂吐きさせたしじみを沸騰させ　味噌を加えます。
これは定番のしじみの味噌汁ですよね。
朝のために取っておくとよいかも。

これに牛乳/ご飯を加え　味がうすけりゃ
味噌も足します。
場合によって顆粒ほんだしも加えます。
煮返してできあがりです。

うちでは冷凍しじみを常備してます。
よく砂出しして、殻ごとジプロックに入れ冷凍。
みそ汁を作る時は凍ったまま鍋にGO！入れるだけ。

■にゅうめん
かまぼこ　葱だけのあっさりスープでそうめん。
カツオだしをとります
かまぼこ　ネギを入れます。
塩　醤油　めんつゆ少々等で味付け。
そこへ　別途茹でて洗ったそうめんを投入。

他の回答からコピペ♪

■飲んだ翌日のsuu家の朝ごはん を夜にどお？
前日のまぐろ（閉店ギリギリで買い込んだ(^^;）
おさしみの残りをワサビしょうゆにつけこんでおいたもの。
これを細かく切り　納豆とあわせ漬け丼ならぬ漬け納豆。
うまいです♪　白米にのせてどうぞ！
これにワカメの味噌汁
ほうれん草のおひたし

■飲んだ翌日の朝ごはん2を夜にどうぞ
白米
スーパーで買った　厚焼きがんも
これを網であぶって　生姜しょうゆで。
シジミの味噌汁
（前日に）ほうれん草を茹でて、きざんでおく。
そこにレモンとしょうゆ　それと　鰹の削り節。

娘バージョン
茹でておいたほうれん草を用意
グラタン皿を用意　＞バターをうっすら塗る。
小さい鍋に　牛乳+すった玉ねぎ+コンソメの素+水と
冷ご飯をまぜ煮る3分くらい。塩　こしょうで　味付け。
皿に　ほうれん草、　煮た乳乳ご飯　これに　薄切りハム2枚
をのせ粉チーズ少々でこげ色がつく程度さっと焼く2-3分かな。
案外　あっさりしてます。


■なんちゃって　ちゃんちゃん焼き編
茹でたキャベツを千切りにしてアルミホイルに入れ
その上に鮭 もしくは鶏を入れ味噌と砂糖をお酒（子は水）で
ときいれてオーブンか魚焼きグリルかオーブントースターに
いれて焼きます。
このとき　私は油に弱いので　鮭や鶏を
お酢水で茹でてからやります。
あっさり食べたいときは塩+胡椒+レモンでどうぞ。

きゅうりのソースも合います。
きゅうりのソースは　きゅうりを卸器でおろすだけ。
そこへマヨネーズ。私はピクルスでやるのが好き。

■具たっぷり味噌汁編 　これ　おすすめ！
具は全部はいりません、　用意できる具で十分。
私は刺身のツマも入れちゃうくらいですから。

今ならきゃべつ（冬は白菜）豚小間　さといも　人参
しらたき　とうふ　鷹のつめ唐辛子（これがきいてます）
辛いときもあるんで　
まずは　半分に折って1/2本入れてみて。
これに味噌で味付け。　

■焼きおにぎり
炊き立てじゃないご飯を握ります。
形を作ったら　テフロンのフライパンで焼きます。
ハケで。。。味付けしながら転がして焼きます。

私は醤油だけで味付けが好き
娘は　醤油+砂糖がすき
元夫は　醤油+紫蘇+味の素がすき

ネギ味噌味で仕上げても美味しい！


簡単茶碗蒸し　
失敗したら補足して♪ってくらい簡単で自信あり。
ゆでるの、蒸すんじゃなくって。

■茶碗蒸し
海老　鶏　　カマボコ　みつば　椎茸　ぎんなん
などを用意
　
卵1つにかつお+ダシ120ccくらいで卵だし汁を作ります。
私は普通のザルでこします。

塩+（にんべん）つゆの素　
もしくは少しの醤油などで味付け

用意した具を入れて必ずラップ！ これ大事。

あとは大なべに茶碗蒸しの容器2/3くらいまで水いれ
沸騰したらお湯に容器を入れすっごーい弱火で18分ー20分
キッチンタイマーかけてやってみてね。

■ししとう 　（代わりにナスでやってもうまい）
油で炒めて　味噌と砂糖を水で濃くといて
ドロドロって感じで味付け　冷ましてどうぞ。
これ、おいしいので一回作ってみて。
まだ　ししとう　が安くておいしいし。

私は和食党なんで。。。
あ、娘は洋食なのですが、
こんな感じでどうでしょう？
ではでは！

追伸
そうそう　酢飯もやっぱりいいよー
食欲わくし、面倒ならミツカンちらし寿司の素を
買ってきて　炊いたご飯に混ぜるだけだし。
おいしいですよー。
これに　味噌汁とししとうがあれば私、幸せ♪
ばいちゃ　(^^)/

通報する

再びです。
そうですか、こちらのサイトは有名ですからね。
私も大好きでいつも助けてもらっております。

それでは「ライスサラダ」はいかがでしょうか？
簡単に言うと洋風ちらし寿司のようなものです。
ポーチドエッグを食べる際につぶして
しょう油をたらして食べるあたりは
なんか洋風卵ごはんのようですが。笑
作ってる時は半信半疑だったのですが
出来上がって食べるとさっぱりして
美味しかったです。

こちらのサイトの左側の方に
「ゴハンのじかん検索」という
ボタンがあるのでクリックして
「日にちで探す」になってるので
７月７日放送分をご覧下さい。
材料や作り方が詳しくのっています。
これは毎日夕方やってる情報番組の
料理コーナーなのですが
けっこう冷蔵庫にある食材なんかで
作ってくれるのでテレビを見た翌日に
作ってみたりしています。

ぜひこちらのサイトも参考になさってみて下さいね。
鶏肉だめでしたか。。。美味しいのに残念です(T_T)

参考URL：http://www.rkb.ne.jp/kyokan_tv/

通報する

こんにちは♪

こないだこれ作ったんですけど
旦那に絶賛されました。
「蒸し鶏レモン」です。
こちらのレシピは蒸していますが
私は耐熱容器を使ってレンジで作りました。

フライパンも油も使わず
しかも耐熱容器と盛り付け皿のみしか
使わないので洗い物も少なくてすみます。
塩コショウじゃなくて
ブラックペッパーで仕上げたのですが
あっさりしており
夏のお薦めメニューとなりました。
お酒のつまみにもいけると好評でした。

写真つきレシピなのでぜひお試しあれ♪

参考URL：http://www.cookpad.com/yumiemon/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=71263&Mode=full&HTTP_REFERER=http%3A%2F%2Fwww%2Ecookpad%2

通報する

私の主人も夏バテであっさりしたものを、というのでいろいろ考えました。雑炊がよかったようです。具をいろいろいれて。厚いときに熱いもの？と思ったのですが、食はすすんでました。あと茶碗蒸しなども食べてくれました。ご参考になれば・・・

通報する

そろそろ時季が外れつつありますが、冷しゃぶなんてどうでしょう？お肉と野菜ゆでてタレかけるだけですし。野菜いっぱいとれますよ。
あとは豆腐ステーキ。豆腐にすこし小麦粉をまぶして中弱火で焼いて、これまたタレをかける。私は醤油ベースのタレを作っています。その上にトロロかけてもＧＯＯＤですね。
いかかでしょうかね？？

通報する