カステラの生地の混ぜ方、焼き方

初めまして
カステラの作り方で教えて頂きたいのですが。

カステラを以前は上手くやけていたのですが

ここ２、３日カステラを作ってみてるのですが
下半分が生焼けで、はちみつとみりんを混ぜた時の色ににた（少し茶色っぽい）層が出来て
しまいます。

何度繰り返しても同じなのですが、

強力粉でカステラをつくっているのですが

強力粉を入れてからしっかりと混ぜても、軽く（３０秒くらい）まぜても
結果は同じです。

材料は

卵　４個
強力粉　１２０ｇ
砂糖　　　１００ｇ
みりん　　大２
はちみつ　　大２　　です。

卵（からざをとりのぞいた）の中に砂糖をいれて
湯銭しながら、泡立て、みりんとはちみつを温め
ハンドミキサーを持ち上げた時にもこっとするくらい（泡立てた卵に”の”の字が書け数秒後が残っている状態まで）泡立て、みりんとはちみつを合わせたものを入れ泡立て、強力粉をふるって入れ
ハンドミキサーで１分～１分３０秒程まぜております。

１７０度に余熱したオーブン（ヘルシオ使用）に１０分
１５０度に４０～５０分です。

それでもやはり下半分以上は生焼けではちみつの層がのこっております。
どうしたら上手くカステラが出来るのかどなたか上手くやける方法をアドバイスいただけませんでしょうか。

すみませんがどうぞ宜しくお願いいたします。

No.1 回答者： oboro-15 回答日時： 2011/03/27 16:05

オーブンにいれたあと、焼きっぱなしですか？途中で混ぜたりとかはなさっていますか？