イモは野菜じゃない？！

Question

妹が「学校（家庭科）で芋と豆は野菜じゃないって習った」と言っていたのですが、それは本当でしょうか！？
今まで野菜だと信じていたのですが・・・。

mak0chan · Accepted Answer

言葉の意味には、広義と狭義の二とおりある場合が多々あります。狭義的には、妹さんが習ってきたとおりであり、皆さんの回答にあるとおりです。
しかし、普通の辞書で「野菜」を引くと、
「生食または調理して、主に副食用とする草本作物の総称。」
とあります。言葉の意味としては、広義的なこちらのほうが一般的であると思います。イモを野菜と信じてこられてのは、決して間違いではありません。

むしろ、「イモを野菜ではない 」としか教えない、学校の先生の見識のなさを疑います。
「『○○における分類上は』イモは野菜に含まれない」
『』内の枕詞を外してはなりません。

玉田悦子 · Answer

分類の仕方によります。含まれる栄養成分で分類される場合は、芋は野菜ではなくいも類、となります。
ですが、例えば「どこを食べるか」と分類のされる場合は、野菜のなかの「根菜類」と分類され、大根などと同じ仲間になります。

noname#21649 · Answer

分野次第です。
食品関係では.食品成分表の分類から.芋・豆ともに.「野菜」の分類からは外れます。
しかし.農業や理科の分野では.根菜として芋が.果菜として豆が分類されます。

家庭科の教員は.あまり勉強しないで遊びほうけた人がなる場合が多いので.ちょっと専門から外れると.まったく知らず.自分自信の狭い知識から.断言してしまう方が多いです。家庭かでは.農業関係も教えているはずなので.混乱の原因になるでしょう。

noname#5798 · Answer

こういう疑問の場合、言葉の定義レベルの食い違いであることがほとんどです。
ということで辞書をひいてみましょう。

＞食用に育てた植物。青物。
＞三省堂提供「大辞林 第二版」より

芋も豆もＡ．食用に育てた植物である　ことは間違いないですね。しかしＢ．青物　ではない。この場合、Ａには当てはまるけど、Ｂには当てはまらないので（Ｂの意味での）野菜ではない、ということです。
多分「緑黄色野菜ではない」という意味なんじゃないでしょうか？
というわけで、芋や豆を「野菜ではない」と言い切ってしまうのには疑問を感じますねえ。そう言っちゃうとＡの意味を載せた国語辞典の立場がなくなってしまいますから。
家庭科のレベルでは野菜ではない、ということなので、一般的な意味で解すべきではないと思います。
野菜だと信じ続けていていいですよ。

さっき「ヤモリは動物ではない？」という質問を見かけました。同工異曲って感じですね。

atoritaiti · Answer

野菜に分類しているサイト
http://www.actice.co.jp/yasai/
http://homepage3.nifty.com/Real/bunnrui.htm
http://sak2-1.tok2.com/home/allrion/recipe/vegetable/top.html

野菜に分類されていないサイト
http://www.yorozuya-online.gr.jp/shoku/shoku_ysbunrui.htm

boxer1 · Answer

-ria-さん、こんにちは。

　「五訂　食品成分表」によると、下記のように分類されています。

１穀類 　２いも及びでん粉類 　３砂糖及び甘味類 　４豆類 　５種実類 

６野菜類 　７果実類 　８きのこ類 　９藻類 　１０魚介類 

１１肉類 　１２卵類 　１３乳類 　１４油脂類　　１５菓子類

１６し好飲料類　　１７調味料及び香辛料類　　１８調理加工食品類

私も勉強になりました。

fine_day · Answer

妹さんは学校で「食品群」について習ってこられたのではないでしょうか。
食品群の分類だと、イモはイモ類、豆は豆・豆製品に分類されますから…。

http://www.geocities.co.jp/Athlete-Crete/4112/eiyou4.htm

参考URL：http://www.geocities.co.jp/Athlete-Crete/4112/eiyou4.htm

slippinegg · Answer

穀類、とか、雑穀類、といいたいのではないでしょうか・・・？

野菜、は、野の、菜、ですし、
芋と豆は、それぞれ
根、と、種（？）ですので・・・

そういった意味での分類をしているのではないでしょうか。

イモは野菜じゃない？！

言葉の意味には、広義と狭義の二とおりある場合が多々あります。

分類の仕方によります。

分野次第です。

こういう疑問の場合、言葉の定義レベルの食い違いであることがほとんどです。

野菜に分類しているサイト

-ria-さん、こんにちは。

妹さんは学校で「食品群」について習ってこられたのではないでしょうか。

穀類、とか、雑穀類、といいたいのではないでしょうか・・・？

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