（山菜）わらびの頭（くるくるになっている部分）は食べられますか？

昨晩わらびをあく抜きして先ほど水洗いして、調理法を調べているところなのですが、くるくるしている部分は食べても良いのでしょうか？茎の部分はきれいに茶色いものがとれたのですが、頭の部分はきれいにとれません。ゆで過ぎた様で、さわるとボロボロになってしまいます。茶色いものは付いたまま食べれるのでしょうか？宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2009/04/19 08:52

先の部分も食べられます。

茎の根元の方の硬いところは食べないほうがいいです。
生の状態で折り曲げて、ポキッと折れる限界の境目より
上を食べます。
http://www.baxtukya.com/warabi.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/05/02 00:16