No.3ベストアンサー
- 回答日時:
英語のカレーの語源は「カリ」といって、
「香辛料を調合したソース」と言う意味のタミール語です。
カレー粉のほとんどは、量的にはコリアンダーが最も多く使用され、次いで黒コショー、クミンシード、カルダモン、フェヌグリークと続きますが、更に欠かすことのできないターメリックとトウガラシが入ってます。
ターメリックで黄色、唐辛子で辛味ですね。これが無いとやっぱりスパイシーなソースで終ってしまうような気がします。
ありがとうございます。
確かにコリアンダーやターメリックは、カレーと称するモノには欠かせないスパイスであると
思います。
頂いたご回答は割と一般的な調合だと思いますが、レシピや調理する人、あるいは国や具材毎に
使用するスパイスは異なる料理ですから、これがカレーだ、という定義も難しいのかもしれませんね。
No.2
- 回答日時:
まさにその問いが出ているマンガあります(笑))。
”美味しんぼ”(笑)
何巻だったかなああ~~カレー勝負です。インドいってます。
No.1
- 回答日時:
どうなんでしょうね?
でもお陰で僕も面白いモノ見つけました
参考URLに入れておきますので
覗いてみてください
参考URL:http://www.pcc.metro-u.ac.jp/~t9930749/
早々の回答ありがとうございます。
参考URLも興味深く見させて頂きましたが、カレー粉やマサラの中身についての
言及がなかったのがちょぴり残念です。リンクもなかなか面白いですね。
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