干し柿に白いものがついてる・・・

干し柿に白いものがついてるんですけどこれは何でしょうか？

結晶化した糖分？なのか、白カビなのか？
私は白カビだと思うんですけど、干し柿作るのは初めてで
どっちか分からなかったので質問してみました。

その柿を携帯で撮った写真ですが、見ずらくて申し訳ありません。
一応、青い丸で囲んであるのが白い物です。
結晶と言うより固まった感じのものなんですがこれは何ですか？

ご回答よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： spider11 回答日時： 2011/10/27 12:24

私が以前した質問に画像があるのでごらんになってみてください。

完成形の干し柿の写真があります。
最終形態はこのようになるようです。
糖質結晶というものだそうです。

参考URL：http://okwave.jp/qa/q4654821.html

この回答へのお礼

参考URLまで載せていただきありがとうございます。

画像の感じとよく似ていたのでベストアンサーにしていただきました。

ご回答ありがとうございました(^^)

お礼日時：2011/10/28 15:58

No.2 回答者： terepoisi 回答日時： 2011/10/27 11:08

糖分ならかなり粉っぽい感じで、あちこちに出てきます。

まだ干しあがっていない状態なら白カビかもしれませんけど
申し訳ないですが、画像だけでは判断できないです。

舐めてみるわけにはいかないですし・・・
とりあえず他に広がらないよう削り取って、全体を焼酎かホワイトリカー、消毒用アルコールで
拭くか、スプレーして様子をみてはどうでしょう？
ちなみに青カビも同じ対処法でＯＫです。

この回答へのお礼

どうやら、白カビでなさそうなので安心しました。

もし、カビが出てきたら参考にしてみたいと思います。

ご回答ありがとうございました(^^)

お礼日時：2011/10/28 16:01

No.1 回答者： 4610-564 回答日時： 2011/10/27 11:06

柿の中の飽和した糖分が表面に出てきたものです。

干し柿は粉吹くぐらいのものが甘くて美味しいのです。

この回答へのお礼

糖分だったんですね、カビじゃなくてよかったです。

食べ頃になるまでもうちょっとまちたいと思います。

ご回答有難う御座います(^^)

お礼日時：2011/10/28 16:04