スッキリとした辛さのカレー

最近カレーにハマってまして
素人の男料理ですが、それなりの美味しさにはなったと思います
しかし、おいしい・ですが、それだｋで求めていた味にはなってません
スッキリとした辛さが足りないのです
あの山椒のような、抜けていく辛さはどうやって作り出せばいいのでしょうか？
　
レトルトですが、「マジックスパイス」という商品のスープカレーの味に近づけたいんです
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： hunaskin 回答日時： 2012/01/27 12:56

カレーの辛さはトウガラシとコショウとショウガの使い方が肝だと思います。

すっきりとした辛さ、ということでしたらショウガに重点を置くといいと思います。

No.3 回答者： 423592 回答日時： 2012/01/27 13:59

その商品の裏面に材料名が記載してないですか？

市販のカレールーは、とろみがつき過ぎるしやけにコクがあり過ぎますので、カレー粉や香辛料を加えてください。

No.2 回答者： urax2 回答日時： 2012/01/27 13:12

煮込む際に乾燥トウガラシを加えます、赤、緑いろいろあります。

あとインドのこしょうなど。