ぬかづけ、半日でも発酵食品？

初のぬか漬けをはじめて、２週間くらいたちました。
お漬物といっても、地方によって全然ちがうこととは思いますが、
インターネットで調べた時間（ナス、きゅうりなど半日、浸かりにくいものは１日くらい）
で、好きな味に浸かりました。

昔田舎の方で食べたお漬物には、たまに食べられないほど苦手なものが時々あったので、
酸味の少ない浅漬けのほうが好みなのだと思います。

ところで、ぬかづけは「発酵食品」として有名ですが、
数時間～半日つけた位の浅漬けでも、健康にいいのでしょうか？
よろしくお願いいたします。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2012/06/25 18:03

半日でも糠漬けは発酵食品です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

ぬか漬けは、半日ー１日が標準漬け込み時間だとわかりました。

お礼日時：2012/08/02 19:35