豚すね肉でカレーを作りたい

豚すね肉でカレーを作りたいのですが、硬い部位なので
柔らかく煮込む方法を教えてください。
圧力鍋は持っていません。

できるだけ詳しく（水から投入か沸騰後かなど・・・）手順を教えて
いただけると助かります。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： hunaskin 回答日時： 2013/01/21 22:19

水から茹でます。

すぐに沸騰しないようにできるだけ弱火で。

沸騰してアク取りしたら一旦冷まします
そしてまた弱火で煮込みます。

どうしてかはよくわからないのですが、一度冷ますと柔らかくなるんですよ

煮汁はそのままカレーに流用してください。

この回答へのお礼

hunaskin様
早速回答して頂いてありがとうございます。
一旦冷ますと柔らかくなるんですね。
この方法でチャレンジしてみます。

お礼日時：2013/01/21 22:32