マクドナルドのハンバーガーの作り方

最近気が付いたのですが、あのハンバーガーって実は全部電子レンジで作ってるのではないですか？
ハンバーグを本当に焼いているでしょうか。
目玉焼きとかパンも鉄板の上で焼いてるでしょうか？
CMではそのように見えますが。

自分で作るとわかるのですが、焼いたハムの上にスライスチーズを乗せてもはみ出したチーズは溶けませんよね。
スライスハムとスライスチーズをパンにはさんで電子レンジに掛けると全体ホカホカのハンバーガーが完成するんですけど。

No.4 ベストアンサー 回答者： bitsu 回答日時： 2013/02/20 15:02

#1です。

私はマクドナルドのポテトがあまり好きではありませんが
なぜか人気ですよね・・・・

塩は極一般的な塩使ってます。
ジャガイモは練り物(チップスターみたいなの)じゃない
ことにこだわっています。

一般家庭との一番の違いは油だと思われます。
マクドナルドで使用される油は
牛脂＋なたね油の混合油を使用しています。(比率はいえませんが・・・)

ご参考までに。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
あの「うまみ」の元は「牛脂」なんですね！！！
ポテトは揚げる前と後で重さが倍になるらしいですから（都市伝説）半分は油を食べているようなもの。
納得しました。

お礼日時：2013/02/21 06:55

No.5 回答者： potachie 回答日時： 2013/02/22 00:10

昔ね、ハンバーガーの自販機がありましたが、それが電子レンジで温めて作る仕組みでした。

出来上がりの状態がまったく違いますよ。電子レンジの方が材料を良くしないと味が出ないので、難しいです。

ただ、電子レンジと鉄板を併用しているみたいですね。
パンは種類によっては、電子レンジで蒸して温めるようです。フィレオフィッシュのヤツですね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
なるほどーー
キッチンの簡略化が人件費節減の秘訣じゃないですか。
でも、やはり、やるべきことはやってるんですね。

お礼日時：2013/02/23 09:14

No.3 回答者： ZAZAN 回答日時： 2013/02/20 12:06

逆にご自分で電子レンジを使うとわかるとおもうのですが

電子レンジはすべての具材に均一に加熱しますので
パンは湿ってもっと熱くなるはずなんです。
（高速のパーキングエリア等にある自販機のバーガーはそうなりますよね）

マクドナルドのバンズが乾いた感じでふわっとしているのは
電子レンジでは絶対に出せない食感です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
確かにパンが湿りますね。

お礼日時：2013/02/20 13:22

No.2 回答者： Alflex#2 回答日時： 2013/02/20 11:55

＞自分で作るとわかるのですが、焼いたハムの上にスライスチーズを乗せてもはみ出したチーズは溶けませんよね。

店では鉄板の上からも熱を当ててるんです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
なるほどー

お礼日時：2013/02/20 13:22

No.1 回答者： bitsu 回答日時： 2013/02/20 11:40

>ハンバーグを本当に焼いているでしょうか。

>目玉焼きとかパンも鉄板の上で焼いてるでしょうか？

焼いてますよ。

>自分で作るとわかるのですが、焼いたハムの上にスライスチーズを乗せてもはみ出したチーズは溶けませんよね。

マクドナルドが市販のスライスチーズを使っているとでも
お思いですか？

家で簡単にお店の味が出せるなら誰も買いにいきません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
まあ、バーガーはそんなにおいしいと思わないですけどね。
私はフライドポテトが大好きで、自宅でも何とかあの感じに揚げたいといつもがんばってるんです。でも、やはり同じにならないです。温度管理以外考えられないんですが、油か振っている塩に化学調味料が入っているのかも。（笑）

お礼日時：2013/02/20 13:25