加藤千恵さんのチーズケーキのレシピを探してます

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質問者：ma11662956
質問日時：2013/03/21 05:38
回答数：2件

もう10年ほど前になりすが、料理研究家の加藤千恵さんが作られていたチーズケーキの作り方を探しています。
以前保管していたのですがなくしてしまいショックでした。

内容としては、型の底にグラハムクラッカーを敷き、ベイクドチースドケーキとして焼くのですが、最後にサワークリームを流し込んで更に2～3分焼きます
。
このケーキを美味しいと言わなかった人は今までいませんでした。

些細なことでも結構ですので作り方を知っていらっしゃるかたがいましたら、是非教えて下さい。
宜しくお願い致します！！

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： Aliciapia
回答日時：2013/03/22 07:18

そのレシピ持ってますよ～。

材料（直径18cm円型。そこが抜ける型1個分）
クリームチーズ　300g
砂糖　60g
卵黄　2個分
レモン汁　大さじ1と1/2
コアントロー　大さじ1と1/2
グラハムクラッカー　100g
バター　40g
サワークリーム　200g
粉砂糖　大さじ2

1. クラッカーをビニール袋に入れ、上から麺棒でたたいて粉状にする。

2. バターを溶かして1に混ぜ、全体にしっとりしたらバターを塗った型の底に
平均に敷き詰める。冷蔵庫で冷やし固める。

3. クリームチーズをちぎってボウルに入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。
やわらかくなったら泡立て器でクリーム状にする。

4. 3に砂糖、卵黄、レモン汁、コアントローを加えて混ぜ合わせたものを
2の型に流し入れ180度のオーブンで25分ぐらい焼く。

5. オーブンから出して、サワークリームに粉砂糖を加えたものを上面にのばし、
再びオーブンに入れ1～2分焼く。

6. 型に入れたまま冷やし、更に一晩ぐらい冷蔵庫で冷やす。