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1.ブドウを短時間、熱湯に漬け、すぐに冷水で冷やす
トマトの湯むきと同じやり方で、皮が縮んで裂けてくれるので、たやすく皮がむける。しかし、熱湯や冷水の水が入り込んで水っぽくなってしまう。これは、トマトに比べてブドウが非常に小さいため。
2.ブドウの穴の開いてないほう(軸に付いていないほう)からむく
穴のあるほうはブドウの実に栄養を送る管などが密にあり、穴のほうからむくと、そうした管などが一緒にはがれて剥きにくい。そこで、反対側の穴のないつるっとしたほうからむくと、楽にするっとむける。ただし、手がブドウの汁でべとべとになってしまう。
3.つまようじを使う
穴のある方からつまようじを皮に沿うよう、皮を破らないよう、少し差し込み(1/4~1/3くらい)、ぐるっと皮に沿うように1周回して、つまようじを抜く。
穴から少し皮をむく。つまようじが通った部分は楽に、きれいに、手を汚さずにむける。
皮を全部むかず、つまようじの通った部分の皮がむけたら、口を付けてブドウの実を吸い出す。
最も手が汚れずに、きれいにむけたのと同じくらいにまるごと食べられる。それでも、つまようじでの前処理は多少面倒かもしれない。
どうも番組では3を推奨しているようでした。
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