No.2ベストアンサー
- 回答日時:
スーパーでパートしたことがあります。
正直に言って私もスーパーで働くまではそう思っていましたが、
売れ残りを惣菜にしている事は全くありませんでした。
売れない食材は値引きシールを貼れば、
よっぽどでないかぎり売れてしまいますし、
質の悪い食材を惣菜に使って何か問題が起きる方が怖いですしね。
小さなスーパーはわかりませんが、
効率から考えてもそんな事は無いんじゃないかなって思います。
No.1
- 回答日時:
私はスーパーの青果コーナーでごく短時間働いたことが有りますが、再利用のようなことはほとんどやっていません。
たとえばキャベツだったら、捨てるはずの外側の青い葉を使っているとか、完全に売れ残った肉を調理して使うというのはデマです。
なぜかというと、形や量が揃わないので調理が面倒になりますし、不味くて形が不ぞろいなものは当然売れないからです。
余り物でまかない(働いている人のための食事)を作ったりすることは確かにありますが、部署が違うところ同士で商品としての食材をやり取りすること(横流し)自体も無いのです。仕入れルートも、惣菜と店頭に出すものとはたいてい別になっています。
私が見た限り、一部が傷んだ果物や野菜を綺麗にしてカット物として店頭に並べているくらいのものです。例えばパイナップルは長時間並べると必ず尻の部分が傷むので、そうなった物を皮をむいてカットして出したり、作業場でみんなで食べたりしていましたが・・・
もちろん100%無いとは言い切れません。
一部では売れ残りの鮮魚を捌いて加工食品として出しているというようなケースも有るようです。むしろこちらのほうが問題があるのではないか、と私は思いますが。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 営業・販売・サービス 食品スーパーでの惣菜陳列、出し惜しみするのはナゼ? 1 2022/08/15 18:31
- 食べ物・食材 鍋の具材はなにを入れてますか? 又、何鍋で食べてますか? 私は豆乳、キムチ、ちゃんこ、寄せのスーパー 3 2022/10/23 00:10
- その他(ネットショッピング・通販・ECサイト) そもそも転売ヤーって何が悪いの? 5 2022/06/07 15:45
- スーパー・コンビニ スーパーでたくさんのお惣菜がたくさん半額で 売られていました。 しかし買うと損する気がしまして 買い 3 2022/04/03 21:48
- 募金・物資支援・災害ボランティア 【ウクライナ支援に行った70代高齢者おじいさんが現地のテレビ取材を受けていましたが】こ 4 2023/03/20 18:44
- 農学 農家の方にガチ質問です、良くスーパーでは虫食いの無い綺麗な形の野菜が売れるという事ですが、 一方では 3 2022/07/26 10:45
- 食べ物・食材 野菜の値段はいくらか 8 2023/03/16 21:55
- レシピ・食事 今一人暮らしなので節約のため1週間分の食材を買い 1週間で食べ切れる料理を作って毎日同じものを食べて 6 2023/03/27 09:49
- スーパー・コンビニ スーパーマーケットについて。 オーケー、西友、ロピア、ベイシア、サミット、ライフ、いなげや、スズキヤ 1 2023/07/13 22:03
- 食生活・栄養管理 大根サラダって栄養ありますか? 2 2022/04/02 18:53
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
片栗粉を摂り過ぎるとどうなり...
-
レモンシロップからジャムを作...
-
じゃがいもを一晩水に漬けても...
-
5日前に作ったカレー・・・
-
かたいみつばはどう料理すれば...
-
ジャガイモを切っていると、新...
-
ジャガイモの新芽はたべられま...
-
トウのたった大根を美味しくい...
-
ボイルされたホタルイカ
-
茹でたじゃがいもがネバいので...
-
いぶりがっこが食べたいです。 ...
-
【至急】ハンバーグが片栗粉の...
-
はるさめみたいな、しらたきみ...
-
大根の浅漬けのピリピリを無く...
-
スーパーでもらうポリ袋。下ご...
-
有頭海老ってなんて読むんですか?
-
煮えていてもシャリシャリする...
-
食べ物で"こ、ご"で終わる食べ...
-
ネンジュモとイシクラゲってな...
-
レモンの白い部分がピンク(赤...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ホタルイカをスーパーで買いました
-
写真はスーパーで買った生食用...
-
トウのたった大根を美味しくい...
-
ボイルされたホタルイカ
-
茹でたじゃがいもがネバいので...
-
いぶりがっこといぶり大根の違...
-
かたいみつばはどう料理すれば...
-
片栗粉を摂り過ぎるとどうなり...
-
ジャガイモを切っていると、新...
-
じゃがいもを一晩水に漬けても...
-
ホタルイカには寄生虫が居る事...
-
食べ物で"こ、ご"で終わる食べ...
-
はるさめみたいな、しらたきみ...
-
中華に使われるしゃきしゃきし...
-
ジャガイモの新芽はたべられま...
-
【至急】ハンバーグが片栗粉の...
-
最近、つくしを見かけますか?
-
市販のニョッキを買いました。...
-
魚の臭みの取り方。
-
ボイルホタルイカ
おすすめ情報