卵豆腐

卵豆腐は豆腐じゃないって本当？

No.4 回答者： nijjin 回答日時： 2013/10/20 10:22

卵を豆腐のようにしたもので豆乳は一切入りません。

だから大豆が原料の豆腐じゃないといえばそうです。

No.3 回答者： w_katuo 回答日時： 2013/10/19 17:09

茶碗蒸しの別バージョンとも言われています。

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20100716.html

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2013/10/19 10:44

原料が大豆ではなく、鶏卵を使用した豆腐状の食品　略して卵豆腐

No.1 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2013/10/19 10:28

豆腐とは何かを定義せずに聞かれても無理です。

豆腐とは、本来の『、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90 )』と定義すれば、大豆も苦汁も使われていないので豆腐じゃありません。

柔らかく豆腐状に固められた食品を「豆腐」だとすれば
玉子豆腐( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%89%E5%AD%90% … )は、胡麻豆腐( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%83%A1%E9%BA%BB% … )、杏仁豆腐( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%8F%E4%BB%81% … )とともに豆腐ですよ。