馬肉の調理法

馬肉の小間を買ったんですが、お勧めの調理法を教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： morino-kon 回答日時： 2015/03/31 08:27

馬肉は固いので、桜鍋にするときは味噌とみりんで味付けします。

なべにするほどの量がいなときは、甘辛いみそ味で煮るとよいです。
ネギたっぷり添えてね。

富士吉田あたりの吉田うどんは、馬肉を使っています。
山の中で、他に食材がなかったからだと思うのですが、固くてあまりおいしくはないです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

馬肉は やはり味噌と相性がいいんでしょうかね。

お礼日時：2015/03/31 09:31

No.1 回答者： aakuma 回答日時： 2015/03/29 22:00

普通に　ガーリックで焼いて塩胡椒　甘口の醤油と山葵で

煮込みも美味しいです
　もつ鍋風味
　コチュジャン風味
アヒージョ
フライパンで肉を下拵え　鏡面をかりっと焼き　
バーベキュー等で使うアルミタレ入れに　
オリーヴオイルとにんにくを入れ　そこに焼いた肉を入れ　オーブントースターンで焼いて出来上がり
一度お試しを

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

基本的に 牛肉でも豚肉でも イケるなら、馬肉でもイケると思うんですが、馬肉は固くなるので
調理が難しいです。

お礼日時：2015/03/29 22:11