スモークサーモンの脂がきつい(>_<)良いレシピを教えて下さい！ - 料理レシピ - 教えて！goo

こんにちは。
サーモンのクリームソースパスタや、サーモンとホタテのグラタンにしてもおいしいですよ^^

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こんにちは。

バット・タッパーなどにきれいに整列させて、
浸るくらい甘酢に10分ほど漬けておいてみて下さい。
甘酢に余分な脂分が逃げるのと、サーモンに適度な甘酢が染むので、
かなり食べ易くなりますよ。

食べ方ですが・・・
・レタスをさっとボイルして、サーモンとで、冷しゃぶ風に。
　タレはポン酢＋マヨネーズで、ポン酢ネーズが合いそうですね。

・上記に、ボイルしたマロニー・カット若布を加えて、サーモンサラダ風に。
　こちらのタレは胡麻ドレッシングにて。

・サンドパンに、サーモン・レタス・スライス胡瓜・タルタルソースを挟んで、
　サーモンサンドに。
　ラップしてレンジで10秒ほどチンして、軽くホットにしても美味しいです。

・定番ですが、チラシ寿司に混ぜ込む＆トッピングに。
　イクラも一緒に載せれば、親子の共演となって、より豪華になりますね。

ご参考までに。

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まず、油は面倒ですがキッチンペーパーで吸い取るなどすると、マシになりますよ。
で、料理ですが思いつくままに書きます。
1.サンドイッチは結構好きですね。
パンは焼いた方が良いみたいです。レタス、スライスオニオン、トマトやピクルスをお好みで選んで、スモークサーモンと一緒にサンドイッチにします。

2.サラダパスタの具に使うと結構合います。
やっぱりレタス、オニオンやトマト、他にはきゅうりや茹でたジャガイモ等、適当な野菜と細めのパスタ(茹でた後水洗い)それにサーモンを絡めてマヨネーズやドレッシングなどで食べます。いくらを少し入れると、親子パスタになります。

3.ホイル焼は、折角生で食べられるものを使うのはもったいないかもしれませんが、焼加減を上手く半生で調整できればかなり美味しいですよ。すでに油っぽいと言う事なので、バターは敷かずにそのままサーモンと野菜・香草、少し塩コショウを入れてアルミホイルで包み、オーブンかグリルに放り込むだけです。

以上、思いつくまま書きました。

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マリネにされては、いかがでしょうか？
オリーブオイルを少なめに使うと、脂っぽさが薄れると思います。
マリネ液に、レモン汁を加えるとさっぱりします。

http://www.e-recipe.org/regulars/270/031224_3.html

参考URL：http://www.e-recipe.org/regulars/270/031224_3.html

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