あずき

あずきが好きです。

小豆好きですので、アンコがもちろん好きですが、砂糖過多になるのが悩みです。

料理としても使いたいのですが、塩ゆでにすることくらいしか思いつきません。小豆の食感とか香りが好きなので、もっと多用したいのですが、他にありますでしょうか？　たくさん、ぱくつけるような料理法が希望です。

また、アンコは甘いお菓子ですが、あまり甘くない料理法でデザートや菓子に使えそうな料理法があったら、これも教えていただけると嬉しいです。

ゆでるばかりで、揚げたり炒めたりっていうような料理法はないのでしょうか？

よろしくお願いいたします。

No.3 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2004/06/28 20:48

こんばんは。

お赤飯に小豆を使っているのですから、
炊き込みご飯にも合いますね。
大豆やグリンピースと同じ感覚で、気軽に炊いてみましょう。
ジャコや桜えびなどと一緒に炊いても美味しいですよ。
下記は参考レシピです。

小柱と小豆、きびの炊き込みごはん
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&s …
吹き寄せ風萩ご飯
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

市販のミックスビーンズのように、茹でただけも物を、
サラダのトッピングや、スープの具として使っても美味しくいただけますよ。

あんこを使って甘くない物にするのでしたら、寒天寄せにすると良いですね。
寒天には味はつけないで、粒あんを入れて固めるだけです。

参考URL：http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&s …

この回答へのお礼

たくさん教えてくださってありがとうございます。どれも簡単そうですし、是非作ってみたいと思いました。

皆様、分かりやすくて美味しそうな料理の数々ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/28 23:52

No.2 回答者： miumiumiu 回答日時： 2004/06/28 06:27

小豆で有名なのはいとこ煮ですが・・・

シチューなどはいかがでしょう？
http://www.hellodong.com/recipe/brazilian.html

参考URL：http://www.hellodong.com/recipe/brazilian.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
シチューですか、驚きました。
小豆でシチューができるなんて・・。
小豆の分量も半端でなく多いですね。
これは是非是非試してみたい一品です。

レシピも分かりやすくて、なんとか作れそうです。

お礼日時：2004/06/28 15:18

No.1 回答者： k2675 回答日時： 2004/06/28 06:16

こんにちは。

南瓜・さつま芋・蓮根を小豆と一緒に炊く「いとこ煮」と言う手法もありますよ。

○　いとこ煮１
http://www.murocho.com/cooking/recipe/11_ni_itok …

○　いとこ煮
http://shofu.pref.ishikawa.jp/portal/syoku/recip …

○　れんこんのいとこ煮
http://oishii-web.hp.infoseek.co.jp/recip/renkon …

ご参考までに。

参考URL：http://www.murocho.com/cooking/recipe/11_ni_itoko1.html,http://oishii-web.hp.infoseek.co.jp/recip/renkon …

この回答へのお礼

ありがとうございました。「いとこ煮」って言うんですか。そんなことも知らなかった自分が恥ずかしいです。さつまいもなんかも使えるのですのですね。これだとお菓子感覚にも使えそうですね。

わかりやすいレシピありがとうございました。

お礼日時：2004/06/28 15:15