大根の料理

家庭菜園で大根を沢山作りました。
大根の美味しい料理方法はいろいろあると思いますが、
何が得意ですか？

No.3 ベストアンサー 回答者： gonba 回答日時： 2015/12/17 12:07

私は、何と言っても味噌漬けですね。

２種類作ります。
１種類は、すぐに食べるもの。
もう１種類は、半年以上漬けこんで食べるもの、の２種類です。
きれいに洗って、風通しの良い軒下に吊るして干します。
すぐに食べる分は、２週間干してから、味噌の中に漬け込みます。（１週間後から食べられます）
もう１種類は、およそ６週間干してから、漬け込みます。（半年くらいから食べられます）
とくに美味しいのは、すぐに食べる分です、１度に一人でどんぶり１杯くらい食べてしまいます。
まるで、糠漬けの様です。美味しいですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
味噌漬けは作ったことありません。
参考にして挑戦してみます。

お礼日時：2015/12/17 16:17

No.4 回答者： w_katuo 回答日時： 2015/12/17 13:31

これからだとお漬物用と同じく寒干しして、

身が締まった所で千切りです。
旨味濃縮に加えて食感も良いので、
切り干し大根と違ってメチャウマです。
漬物ついでだと「いぶりがっこ」も１から作ります。
その他、煮物や大根おろしなど定番以外は、
目先を変えて簡単に揚げダイコンなどです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
揚げ大根美味しそうです。
挑戦してみます。

お礼日時：2015/12/17 16:19

No.2 回答者： ノムリン 回答日時： 2015/12/17 10:01

ふろふき大根。

おもったより簡単でした。（まぁ、嫁が言うとおりした（？手伝ったか？）だけですけど。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
ふろふき大根美味しいですね。

お礼日時：2015/12/17 16:15

No.1 回答者： morino-kon 回答日時： 2015/12/17 09:46

大根サラダ。

ホタテとマヨネーズの味付けはいくらでも食べられます。

ブリ大根。

かわったところでは、中華風の料理があります。
厚切りの半月切りにして、軽くゆでて、醤油とお酒をまぶしてしばらく置きます。
片栗粉をつけてあげます。
豚肉や厚揚げと一緒に炒め物にします。
大根をたっぷり食べられます。

あと、大根モチ。
台湾料理の一種でしょうが、これも主食としてたっぷりいただけます。
http://karapaia.livedoor.biz/archives/52187117.h …

冷たいざるそばに、千切り大根を混ぜます。
http://cookpad.com/recipe/891281
永浦蕎麦とか、フォレスト花園の蕎麦屋とか、いろいろなところで提供されましたが、美味しかったです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
中華風の料理美味しそうですね。
御参考にさせていただきます。

お礼日時：2015/12/17 16:14