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調味パーセントについて教えてください！鯖の味噌煮鯖 4切れ 1切れ80ｇ 4人分重量正味重量 3

締切済

質問者：キャノ
質問日時：2016/04/14 21:42
回答数：1件

調味パーセントについて教えてください！鯖の味噌煮
鯖 4切れ 1切れ80ｇ 4人分重量正味重量 320ｇ
砂糖鯖の8%糖分相当糖分26g
計量スプーン大2＋2/3

この場合の糖分計算はどうなりますか？

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回答 (1件)

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No.1

回答者： angkor_h
回答日時：2016/04/14 22:18

一般的には重量%です。

ご質問の場合は、
鯖正味重量 320ｇ
砂糖相当糖分26g
よって、この鯖の味噌煮の糖分は以下になります。
26/(320+26)*100=7.5wt%

- 1
- 件

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2016/04/15 23:19

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