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乳酸発酵食品
の検索結果 (10,000件 1〜 20 件を表示)
市販のキムチの素は、発酵食品ですか？
…このあいだＴＶで、便秘にキムチがいいってやってましたね。 それも、本格的な、塩辛の入ったものが発酵食品で、 便秘に良いのだとも、いってました。 そこで、知りたいのは、市販の...…
プロセスチーズは発酵食品ではない？
…過去の質問で醗酵を止めたというのがありました。 また加熱処理もしているというのもありました。 と、いうことはプロセスチーズは発酵食品に入らないのでしょうか？ お分かりになる方...…
白菜キムチの一番の食べ頃と賞味期限の関係は!?
…私は白菜キムチが大好きで、週４～５日は食べていますが、少し疑問に感じる事もありますのでお尋ねしてみたいと思います。キムチは乳酸発酵食品ですが、一番おいしい食べ頃と言うのは...…
キムチの発酵について
…キムチを自家製していますが味を見てもいまいち発酵しているのかよくわかりません。作り方はＷＥＢなどを参考にして、イカの塩辛なども入れています。ただ作る際にイカの塩辛に火を通...…
魚の身に溜まった乳酸は調理法によって減らすことは出来るんでしょうか？ 例えばスーパーで...
…魚の身に溜まった乳酸は調理法によって減らすことは出来るんでしょうか？ 例えばスーパーで売ってる刺し身の場合、なにかいい方法はありますか？…
カルピスにイースト菌が入ってどうやら発酵しているようなんですが。
…カルピスにイースト菌が入ってどうやら発酵しているようなんですが。 どうしたらよいでしょう？このまま発酵が進んでお酒になったら犯罪に問われるのでしょうか？…
乳酸が溜ってる感じって？
…ちょくちょく「乳酸出てる」とか「乳酸が溜ってる感じ」とか聞きますが具体的にどんな感じなのでしょうか。 私は今現在、職場で新しいポジションの作業を習っている最中で肉体疲労が凄...…
あまり辛くないキムチは有りますか
…私は辛い物は苦手ですが乳酸菌発酵食品としてのキムチには興味があります。 辛さとしてはレトルトカレーの中辛かもう少し辛い程度のキムチという物は有るのでしょうか。 １０数年前ど...…
乳酸が溜まり過ぎていると不眠につながりますか？
…ここ最近筋トレの強度を上げました。週３で水泳を（一回５０分ほど）、加圧ベルトを巻きながら週３でダンベル等持ち自重系筋トレ３０分。です。 やっている時はきはさほど苦ではないく...…
生地の冷蔵発酵について
…こんにちは。 パンやドーナツなど、イーストを使う食品は発酵させる作業が必ず必要ですが、いつも失敗してしまいます。 ホームベーカリーや発酵機能付きのオーブンレンジなど、便利...…
ヨーグルト菌の長期保存法を教えて下さい。自宅でヨーグルト菌を発酵させて
…ヨーグルト菌の長期保存法を教えて下さい。自宅でヨーグルト菌を発酵させて食べています。今回、約２ヶ月留守にするので、牛乳を加え、新たな発酵をさせられません。どうしたら２ヶ月...…
いちごジャムが発酵してしまったようです。
…冷蔵庫に保存してあった手作りのいちごジャムが、 ヨーグルトのような匂いがして発砲していました。 発酵したのでしょうか。 このいちごジャムは、食べられますか？…
シュールストレミングに味が似ている缶詰または食品はありますか？スウェーデンの伝統的な...
…シュールストレミングに味が似ている缶詰または食品はありますか？スウェーデンの伝統的な食べ方を見るとすごく美味しそうで食べたくなりました、けれど匂いはいやなのでお願いします...…
発酵したトマトジュースは体に良いか？
…最近トマトジュースを飲み始めたんですが、ペットボトルに口をつけて飲みまして１～２日ほど部屋の中に置いておいたら炭酸のようなシュワッとした感じが出ていました。 その原因は口か...…
乳酸菌による腐敗について
… 乳酸菌は一般的には体に良いとされていますが、乳酸菌が原因による食品の腐敗や、劣化について知識等をお持ちの方、教えて欲しいです。 乳酸菌による腐敗・食品の劣化とはどうい...…
化学 (5) 18×(180/90－1)=18 乳酸 n mol 当たり水 n－1 mol を失う
…化学 (5) 18×(180/90－1)=18 乳酸 n mol 当たり水 n－1 mol を失う →乳酸は180/90(=2mol)ある →てことは水2－1(=1mol)ってことか！ →答え18×1=18g と考えてしまったのですがどのように考えたところが間...…
天然酵母パンの「長時間発酵」と「過発酵」
…自家製天然酵母暦１ヶ月の超初心者です。 これまでは、なんとかパンらしいものができていました。しかし先日レーズン酵母を使ったリュスティックを作りましたが、明らかに失敗しまし...…
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