奄美鶏飯のスープ

奄美鶏飯が好きでお店でよく食べるのですが、家でも作りたいと思っています。
具材の作り方はだいたいわかるのですが、スープの作り方がわかりません。
家ですので、出来るだけ簡単に作れる方法があれば教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： pachikuri 回答日時： 2004/10/25 21:19

こんばんは，

奄美の出身の方から，作り方を聞いたことがあります。
（実際自分で作ったことはありませんが）

聞いたものと近いところでは，こんな感じでしょうか？
http://www3.synapse.ne.jp/a-k-i/ryouri/keihan.htm
http://kisoutengai.com/catalog/satsuma2.html

手を抜くなら，市販の鶏ガラスープを使う手もあります。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

この回答へのお礼

早速お返事ありがとうございました！
自分でもレシピは探してみたのですが、こういう簡単に作れそうなのが見当たらなかったので、うれしいです。
市販の鶏ガラスープでも出来るなんて、お手軽ですよね。

お礼日時：2004/10/26 14:16

No.3 回答者： RINGO-TAMA 回答日時： 2004/10/25 22:37

ウチではけっこうあり合わせで作っています。

手羽先とか、手羽元とか。やはり骨つきの方がダシが出ますネ。ただコトコト煮るだけです。鶏ガラスープの素も使います。昆布出しと合わせたりもします。ウチでは食べるときに胡椒を入れます。

この回答へのお礼

早速お返事ありがとうございました！
昆布だしとあわせたり、胡椒を入れたりということですが、やはりその家庭その家庭で味があるものなんですね。
わたしも試してみたいと思います。

お礼日時：2004/10/26 14:19

No.1 回答者： piyotarou 回答日時： 2004/10/25 20:39

鶏ガラで出汁をとり、だし汁５００ccに対し薄口醤油

小さじ１、塩大さじ２分の１、酒大さじ３で味付けをします。
お好みで味は調整してください。
基本は、鶏ガラスープです。

この回答へのお礼

早速のお返事ありがとうございました！
これからの季節、ほっとする味の鶏飯を家でも食べられるなんて、うれしいです。

お礼日時：2004/10/26 14:14